石屏豆腐已擁有600多年的歷史，在雲南乃至中國都是一道色香味俱全的美食，豆香四溢，口感勁道，是其他豆腐所不具備的特色。而關於石屏豆腐的記載眾說紛紜，其中有一段十分有趣的故事，今天就和大家分享一下。
相傳600多年前，石屏縣城有一戶人家，住著一對夫妻和母親，可惜婆婆待媳婦並不好，日常生活中，婆婆連普通的豆漿都不願意讓媳婦多飲。有一天，婆婆要出遠門兩三日，婆婆前腳剛一走，媳婦後腳便開始磨豆子、煮豆漿，但當豆漿正開鍋，她滿心喜悅的要舀豆漿的時候，院子裡竟傳來了腳步聲。媳婦害怕婆婆回來了，見著會捱罵，便趕忙端起了燒好的豆漿，連忙往灶上的瓦罈裡倒。
當她出門一看，進來的人其實不是婆婆，而是丈夫回來了。於是，她高高興興地拉著丈夫進屋喝豆漿。誰知，掀開瓦罈蓋子一看，豆漿竟全部凝結成塊了。原來，瓦罈裡盛著一些她剛打來不久的井水。無奈之中，夫妻倆勉強嚐了嚐，卻驚奇的發現，與過去用石膏滷水點制的豆腐不同的是，這凝固的豆腐味道竟然那樣的質嫩味美。由於從未見過這樣神奇的豆腐，當時，媳婦還詼諧地把它取名為"逗夫"。
摻入了井水，不僅沒有破壞豆漿的凝固，反而變成了比平時用滷水點制的石膏豆腐還要鮮嫩的豆腐，這一發現，使石屏豆腐以其獨到的製作方法和別具一格的口味，一時間名噪天下，流傳百年。清朝時，"石屏豆腐"就曾作為貢品，成為宮廷皇室餐桌上的美味佳餚。
上面這段是民間關於石屏豆腐的一個傳說，媳婦因為不想讓婆婆喝豆漿而把豆漿倒進裝有井水的瓦罐裡，卻在機緣巧合下製成了石屏豆腐，還是口感十分優越的石屏豆腐。由此看來，很多的東西和美食可能都是在不同的境遇下"巧合"出現。不論如何對於老祖宗這些古老的製作技法我們應當傳承下去，不斷的發揚光大，不能讓它們就此消失。傳承和保護一直是幾千年不變的命題，希望更多的人參與進來，承擔屬於自己的歷史使命。
