買海帶，“內行”遇到這種再便宜也不買，老闆：自家人從不吃
各位讀者朋友們大家好，感謝閱讀我分享的美食文章，經驗和大家一起共享，今天我要和大家分享的內容是：『買海帶，這種是“染色”的，白送也不要，學會辨別，不被老闆忽悠！』
▲收穫海帶
海帶，因為長在海里，形狀像個帶子，因此得名海帶。海帶是一種食用褐藻，營養十分豐富，包含的營養成分有60多種，其中蛋白質含量適中，脂肪含量低，礦物質含量豐富，是非常理想的天然海洋食品。
平時我們見到的海帶有2種，一種是乾的，一種是溼的，各有各的好處。不經常買海帶的“外行”，都認為海帶不都是一樣的嗎？這麼想就錯了。
▲海帶結
昨天，隔壁鄰居又在小區微信群裡抱怨，自己本來想買海帶燉湯喝，誰知道買海帶時被老闆一通忽悠，買了一些非常綠的海帶回家，放進水裡一泡，綠色全都掉色了，不到十分鐘海帶就“換裝”了。
估計不少人都買到過這種“染色海帶”吧，大部分都是泡發的海帶，看上去綠油油的，像是很新鮮，價格比干海帶買的還貴一些，有些黑心老闆還說是海帶的“新品種”。
實際上，都是商家把陳年或是發黴變質的海帶“染了顏色”，換裝後繼續賣，不注意就上當。
▲褐色的海帶
染色的海帶經不起水泡，一泡就“原形畢露”了，如果買了這種海帶還是趁早扔了吧，吃了對身體沒好處。很多人都認為海帶都是一樣的，有什麼辦法能分辨去染色海帶呢？今天我就和大家分享幾個買海帶的技巧，常吃海帶的快收藏吧，春天多喝點海帶湯既補水又補營養。
【買海帶的技巧】
㈠顏色的區別
正常的海帶顏色是墨綠色，帶點褐色，沒有純綠色的海帶。買海帶時遇見那種綠油油的海帶，千萬不要被老闆忽悠，基本上可以斷定是用染料浸泡過的海帶，白送都不能要。
▲海帶都是墨綠色的，或是褐色，沒有碧綠的
避免上當的一個方法，就是不要購買泡發海帶，最好購買幹海帶，幹海帶基本上沒有染色的，不過要注意如果幹海帶的顏色發紅，說明可能被汙染了，不能買。
㈡手感的區別
質量好的海帶肉比較厚實，邊緣不會發黃，也不會碎裂，摸起來粘粘的。那些被化工染料浸泡過的“毒海帶”摸起來很光滑，沒有韌性易斷裂。
幹海帶表面的白色物質，不是發黴了，而是一種甘露醇，是營養物質，有它說明是優質海帶。
▲顏色特別綠的海帶要“警惕”
㈢味道的區別
正常的海帶或多或少都帶有一些海腥味，如果是剛出產的味道會更濃。而海帶一旦被化工染料浸泡過後，就沒有海腥味了，只有化工原料的刺鼻味，一聞就知道。
㈣浸泡後的區別
泡發海帶買回家後不要馬上烹飪，先放進清水裡浸泡一段時間，短時間內要是水變顏色了，那肯定是買了染色海帶了，直接扔掉吧。要是泡了半小時都水都是清澈的，那麼海帶就沒有問題，可以放心吃了。
▲染色海帶一泡就掉色了
其實，要分辨“染色海帶”也很簡單，只要記住這4點就行了，學會辨別後就不會被老闆忽悠了。海帶怎麼做才好吃呢？今天我教大家做一道【海帶排骨湯】，補水補營養。
【海帶排骨湯】準備排骨、海帶、黃豆、生薑、食鹽、雞精、胡椒粉。
做法：⑴海帶提前浸泡，泡發後洗淨，瀝乾水分。黃豆搓洗乾淨後瀝乾水，生薑削皮後切成薄片，排骨洗淨後瀝乾水；
⑵湯鍋加適量清水，倒入生薑、排骨、黃豆，蓋上鍋蓋大火燉煮半個小時；
⑶海帶切絲，半個小時後放入鍋裡，煮開後轉中火繼續燉40分鐘；
⑷加入適量食鹽、胡椒粉、雞精攪拌均勻，即可出鍋，鮮美的排骨海帶湯就做好了。
▲黃豆海帶排骨湯
買海帶，這種是“染色”的，白送也不要，教你辨別方法，不被老闆忽悠
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