餛飩加麵條?比你想的要講究多了

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雲吞麵起源於廣州,五十年代在香港蓬勃興起,至今雲吞麵依然甚得人心。廣州人愛吃雲吞麵,一碗上乘的雲吞麵,要有“三講”:一講面,必須是竹升打的銀絲面;二講雲吞,要三七開肥瘦的豬肉,還要用雞蛋黃漿住肉味;三講湯,要大地魚和豬骨熬成的濃湯。小小云吞面,承載著豐富的本地元素。


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