舊顏消失殆盡丶
並不是所有茶都是老茶好，像白茶、黑茶這些發酵過的茶可以喝老茶，但是綠茶還是建議喝新茶。
新茶與陳茶是相比較而言的，在習慣上，將當年春季從茶樹上採摘的頭幾批鮮葉或當年採摘的鮮葉經加工而成的茶葉稱為新茶;而將上年甚至更長時間採製加工而成的茶葉，即使保管科學也統稱為陳茶。有茶葉專家稱茶葉通常存放1-5年稱為新茶;5-10年稱為舊茶;10-20年稱為陳茶;20年以上的稱為陳年老茶或簡稱老茶。
喝綠茶，主要在於一個“鮮”字，所以，新茶出來放置半個月或一個月之後就可以喝了。綠茶，不發酵，保存的要求更高，稍保存不當就會變黃，變黃後香氣和口感就大打折扣了。
綠茶的保質期最短，因為沒有經過發酵所以需要更高的保存要求。一般來說，常溫下保質期在1年左右，如果保存不當的話可能8、9個月就開始出現枯黃，又有些變味了。當然，如果你是土豪，擁有一個專門儲存綠茶的冰箱的話，保質期的時間可以延長到18個月左右。
黃茶，製作工序上比綠茶多了一道悶黃工序，是最低調最沒有存在感的茶，現今市面上比較少見賣黃茶。黃茶和綠茶的品飲時間差不多，當年喝才更能體現它的品質特點。其保質期並沒有因為悶黃而有什麼大的長進。1年左右，也就差不多了。
白茶是輕微發酵茶，製作工序簡單，保持了茶葉最原始的滋味，素有“一年茶三年藥七年寶”的美稱。白茶當年喝，偏涼性，而且藥性不明顯，所以，最好是放到一定年份再喝，性質轉溫，口感醇厚，藥性也更明顯。儲存年份越久價值和口感不降反升，當然這是指存放得當的情況下，保存不當的話，再好的茶也成渣。
青茶，即烏龍茶，屬於半發酵茶。喝烏龍茶，側重香氣，所以，當年喝更有味道。因烏龍茶製作工藝上需要焙火工序，所以，新茶製作出來，最少也要放置2個月，待火氣退卻再喝，這樣口感更佳，而且也不擔心喝了會上火。
不過清香型鐵觀音、臺灣的文山包種，這些沒有經過烘焙或者烘焙程度很輕微的保質期並沒有想象中那麼長，一般來說放在冰箱裡冷藏的話也就18個月左右。而經過烘培的那些，就像武夷巖茶那樣的就算放2年也還是能喝。
紅茶是全發酵茶，應該在第二年的時候，最好喝。當年的紅茶香氣比較好，但是口感沒有那麼醇滑，若存放一年後再喝，香氣更幽雅，茶湯會更柔和、醇滑。紅茶是全發酵茶，保質期比較長，可以保存2年以上。不過一般來說就算保存較為得當，2年以上也會有變味的現象出現，所以儘量不要等到2年以後再喝。
黑茶基本都是後發酵茶，有越陳越香的特色，在清潔、防潮、無異味的環境下，可以長期保存。但由於經過了後發酵，並沒有生普和白茶那種無限潛力，一般來說散茶3、5年，滋味已達到最佳程度，緊壓茶的話10年至15年也不就差不多了，再存也沒有那麼大的升值空間。如果茶葉原料品質好的話，放的時間越久，茶就越好喝。老茶，茶氣足，冬天煮著喝可驅寒。
素衣茶三瘋
憑什麼？！留著美妙的新爽不嘗，卻要把隔年陳年的……來嘗？！
我國的茶葉品種千多萬多，很多時候愛茶的人們在茶葉新出的季節，都急切地買茶嘗新。雖然當出當喝嘗新的喝茶方式對某些人不適，但是也不存在“存新茶，喝老茶”的說法，嚴格來說，“存新茶，喝老茶”的說法，不靠譜！
△如果不仔細看，根本不知道是君山銀針。
為什麼呢？
- (一)綠茶。不能“存新茶，喝老茶”！
綠茶的鮮爽，是人人追捧的美好。一般情況下當年的綠茶質量好，口感好，就是在冷藏收存方法下，最多也不過二年的保鮮期，過了二年的綠茶就是陳茶了。雖然可以喝，但是滋味變了，沒有當年的新鮮爽然。
△綠茶儘量當年喝，久了就是老茶陳茶。
- (二)黃茶。更不能“存新茶，喝老茶”！
黃茶的品質特徵是黃葉黃湯，滋味甘醇鮮爽。並且，黃茶的鮮嫩，形美，湯澄，是很吸引人的。加之黃茶的產量很少，每一年的黃茶大都是及時消費了的。
如果黃茶沒有及時消費完，就是冷藏收存幾年後，茶葉也會變得接近黑色，茶湯也會變成琥珀色。也就是說，原來的黃葉黃湯變成了黑葉褐湯，成了陳茶。沒有了原來的樣子，還能吸引人嗎？！
△陳年君山銀針，沒有了原來的樣子，還能叫黃茶嗎？
- (三)青茶。不建議“存新茶，喝老茶”！
青茶的成色和發酵程度有關。但是，鐵觀音，黃金桂，永春佛手，高山烏龍，凍頂烏龍等等之類的輕發酵青茶，都講究鮮爽回甘醇厚，湯色澄明。如果這類茶存放幾年後，湯紅茶黑，就成了另類。
就是重一點發酵的大紅袍，肉桂，水仙，存放幾年後，滋味越來越淡薄，甚至要重新焙火才有滋味了。
△鐵觀音和巖茶。如果鐵觀音變成了陳茶，鐵觀音就不再鮮爽醇和。
- (四)白茶，黑茶，普洱茶。隨意！
△白茶，普洱茶，黑茶。能喝就喝，不能喝就收。不要糾結！
那些口感好，香味佳，較鮮嫩的白茶，黑茶，普洱茶，能夠在當年喝的，也是可以的，不要等到茶葉存放了好幾年後再喝。這類茶每一年的變化是各不相同的，喝茶的人體驗感也是不同的，我們何不接受它的不同，連續喝，繼續喝呢？！這樣，歲月的靜美在平常生活中綿延，滋味的轉變在日常生活美好……
當然，那些香味差的，滋味差的，淡薄的，粗老的白茶，黑茶，普洱茶，就讓歲月的沉澱去改變它，讓時間的考驗去轉變它……收斂它的野性，收復它的燥性，收存它的醇和，收藏它的價值吧。
(喜茗堂龍新久)
2020年10月14日
生活中有茶，茶中有文化，關注喜茗堂！
喜茗堂
《1》
存新茶，喝老茶的說話靠譜嗎？這問答特別有意義，普文可以與大家分享自己看法，其實在很多人看來，尤其是綠茶茶商來說，肯定不靠譜，但是他們只是書面的去了解一些，或者拿些歷史來是否有名來做論證依據，只能說坐井觀天，確實食物有保質期限。
對於綠茶這一類高溫乾燥或提香的茶，存新茶，喝老茶，那是正常人來說有點無聊了。
首先高溫提香與乾燥的香型，保質期很短，或許18月，或許24個月，或亂放一個月就沒了，只能說保質期是定義為，保持不變的時間。
但是不排除，有人就喜歡這種變味的味道，對於他們來說，就是存新茶，喝老茶，難道有錯嗎？萬事沒有絕對，人有幾十億，難免各有所好，古人云：“天外有天，人外有人。”沒錯，在精神病的世界你，或許我也是精神病，沒有絕對的，只有相對的。
《2》
存新茶，喝老茶的說話，源自於普洱茶嗎？可能是，但在我的認知範圍內，老茶的定義只要有陳味了，一般2年後就算老茶了，並不需要搞個，那麼多專家，茶商搞個，1—10年，前期茶，10—20年中期，20年以上為後期茶，何苦呢，這些規則誰制定的，誰敢站出來說，保證20年以上的茶還一定沒事，我想了一個辦法，只有一個辦法可以保證，抽真空，冰凍在0℃一下，可能還是新茶一樣，而且還是存新茶，喝老茶，一點不變。
這是世界太能造了，茶商造茶文化，說來就是頭頭是道，這個茶文化，那個茶文化，這個道 那個道，結果，茶葉是文化品，自己書沒看基本，都是成了，茶界大師，懂茶帝君，最後發現，原來都是自我滿足自我的幻想而已。
剛在寫這問答時候，有個頭條師友給我發了個微信，普文老師，我何德何能能被稱做老師，只是一個普通製作茶，一個農民而已。我明白師友是尊稱，而我發悚，面對老師兩個字，我得正己修身，傳遞正能量，讓茶友們喝上好茶，好生態茶，規勸茶農不要再使用農藥化肥，一個字難，兩字很難，而只有一口氣尚存，必為之而行，殫精竭慮。
《3》
存新茶，喝老茶，可以有，沒有錯，但對於某些認知的人，可以沒有。
其實說白了一句話，自己喜歡怎麼喝，難道還要由一個道不同，話不投機的人指點嘛，自己愛這個味道，那就按自己的來，不喜歡，那就別來。
真茶君—普文
