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1、黑木耳又名黑菜、木耳、雲耳，屬木耳科，木耳屬，為我國珍貴的藥食兼用膠質真菌，也是世界上公認的保健食品。
2、 今天老劉就來分享一下“香脆木耳”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。
3、下面開始介紹所需要的食材：
木耳、蛋黃、鮮辣粉、椒鹽粉、小麥澱粉、麻辣鮮、孜然粉
4、剛剛泡發好的木耳老根摘去。再在木耳中放點麵粉、一勺食鹽殺菌，放入清水揉抓清洗，再衝洗乾淨。再把木耳擠幹水分，在木耳中放一個蛋黃、麻辣鮮、孜然粉、鮮辣粉、一勺小麥澱粉，充分攪拌均勻
5、放入五成熱的油鍋中炸制酥脆撈出，剛開始炸的時候木耳裡面有水分一定要蓋上鍋蓋。油溫升至七成熱，把木耳放入木耳復炸10秒馬上撈出。蹭熱再撒點椒鹽粉。攪拌均勻就可以開吃了
6、黑木耳幹品中蛋白質、維生素和鐵的含量很高，其蛋白質中含有多種氨基酸，尤以賴氨酸和亮氨酸的含量最為豐富
我是老劉，感謝大家對劉一手美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點點關注，老劉謝謝大家觀看
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