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1、黑木耳又名黑菜、木耳、云耳，属木耳科，木耳属，为我国珍贵的药食兼用胶质真菌，也是世界上公认的保健食品。
2、 今天老刘就来分享一下“香脆木耳”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
木耳、蛋黄、鲜辣粉、椒盐粉、小麦淀粉、麻辣鲜、孜然粉
4、刚刚泡发好的木耳老根摘去。再在木耳中放点面粉、一勺食盐杀菌，放入清水揉抓清洗，再冲洗干净。再把木耳挤干水分，在木耳中放一个蛋黄、麻辣鲜、孜然粉、鲜辣粉、一勺小麦淀粉，充分搅拌均匀
5、放入五成热的油锅中炸制酥脆捞出，刚开始炸的时候木耳里面有水分一定要盖上锅盖。油温升至七成热，把木耳放入木耳复炸10秒马上捞出。蹭热再撒点椒盐粉。搅拌均匀就可以开吃了
6、黑木耳干品中蛋白质、维生素和铁的含量很高，其蛋白质中含有多种氨基酸，尤以赖氨酸和亮氨酸的含量最为丰富
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
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