土豆蛋子炖排骨
主料：土豆、排骨
1原料图。土豆刮皮，不削皮。.锅里加水，放一块黄姜拍碎，花椒一起煮开。下入排骨煮开后加白酒敞开锅盖继续一分钟。.焯水好的排骨洗净控干。
2土豆一切二，洗净控干。面团分小团依次团好备用。.锅里放油，先把排骨煸炒均匀。.加入姜，蒜，八角一起炒到排骨微黄
3加入土豆一起煸炒。.放入米酒，生抽，老抽翻炒均匀。.兑水，煤气灶真的比电磁炉耗水，所以水要足足淹没所有食材。.面团盆里放水。
5继续煮着，这边做饼。
4一个面团从水里拿出来，放在左手上，两手合十一擦，一个又薄又好的饼子就出来了。.贴好一圈饼子，水也开了，转小火。炖半小时。加盐，继续20分钟。
5饼子捞出来。尝尝汤汁咸淡，一定不要此时尝正好，因为还要收汁呢。大火收汁。
滑溜里脊
资料：猪里脊；黄瓜；木耳；淀粉；料酒；姜；盐；高汤；香油；生抽
做法：
1、猪里脊切片儿，加料酒，姜，盐，淀粉，腌制15分钟
2、黄瓜切菱形片儿，木耳泡发洗净预备好。
3、猪肉稍加油，爲使肉片不相黏，然后锅里加油，6成热，下猪肉，猪肉7成熟，捞出，锅洗净预备炒菜。
4、锅中重倒油，加姜炒香，下木耳，翻炒片刻，加高汤，一点点料酒，待开锅逐步加淀粉，完成勾芡。
5、勾芡完成，然后加之前的猪肉一同翻炒，到肉外表都有勾芡，但仍可活动。最初加黄瓜片，翻炒10秒，倒几滴香油，出锅！
四道高大上的家常菜，大家都爱吃，做法超简单
香辣鸡脆骨
食材：鸡脆骨600克、干辣椒20克、花椒5克、熟白芝麻10克、生抽2勺、老抽半勺、盐1小勺、糖1小勺、姜1小块、蒜3瓣、白酒（料酒）1勺
做法：
1.先腌制鸡脆骨，加一小勺盐，一小勺糖，一勺白酒，一半姜切碎拌匀，腌制一小时
2.期间准备配料，干辣椒剪段，碗底多余的辣椒籽扔掉不要，剩余的姜切片，蒜头拍松
3.鸡脆骨腌制好以后，不粘锅烧热，不加油倒入鸡脆骨平摊，中大火煎出油脂
4.鸡脆骨一出油就加入姜蒜，翻炒
5.炒到鸡脆骨全部发白，大量油脂被逼出，这时候倒出锅里的大部分油不要。
6.锅放回灶台，倒入干辣椒和花椒略炒
7.加入两勺生抽，一勺老抽，不停翻炒至鸡脆骨表面出现焦黄
8.加入熟白芝麻炒匀即可
