土豆蛋子燉排骨
主料：土豆、排骨
1原料圖。土豆刮皮，不削皮。.鍋里加水，放一塊黃姜拍碎，花椒一起煮開。下入排骨煮開後加白酒敞開鍋蓋繼續一分鐘。.焯水好的排骨洗淨控幹。
2土豆一切二，洗淨控幹。麵糰分小團依次團好備用。.鍋裡放油，先把排骨煸炒均勻。.加入姜，蒜，八角一起炒到排骨微黃
3加入土豆一起煸炒。.放入米酒，生抽，老抽翻炒均勻。.兌水，煤氣灶真的比電磁爐耗水，所以水要足足淹沒所有食材。.麵糰盆裡放水。
5繼續煮著，這邊做餅。
4一個麵糰從水裡拿出來，放在左手上，兩手合十一擦，一個又薄又好的餅子就出來了。.貼好一圈餅子，水也開了，轉小火。燉半小時。加鹽，繼續20分鐘。
5餅子撈出來。嚐嚐湯汁鹹淡，一定不要此時嘗正好，因為還要收汁呢。大火收汁。
滑溜裡脊
資料：豬裡脊；黃瓜；木耳；澱粉；料酒；姜；鹽；高湯；香油；生抽
做法：
1、豬裡脊切片兒，加料酒，姜，鹽，澱粉，醃製15分鐘
2、黃瓜切菱形片兒，木耳泡發洗淨預備好。
3、豬肉稍加油，為使肉片不相黏，然後鍋里加油，6成熱，下豬肉，豬肉7成熟，撈出，鍋洗淨預備炒菜。
4、鍋中重倒油，加姜炒香，下木耳，翻炒片刻，加高湯，一點點料酒，待開鍋逐步加澱粉，完成勾芡。
5、勾芡完成，然後加之前的豬肉一同翻炒，到肉外表都有勾芡，但仍可活動。最初加黃瓜片，翻炒10秒，倒幾滴香油，出鍋！
四道高大上的家常菜，大家都愛吃，做法超簡單
香辣雞脆骨
食材：雞脆骨600克、幹辣椒20克、花椒5克、熟白芝麻10克、生抽2勺、老抽半勺、鹽1小勺、糖1小勺、姜1小塊、蒜3瓣、白酒（料酒）1勺
做法：
1.先醃製雞脆骨，加一小勺鹽，一小勺糖，一勺白酒，一半姜切碎拌勻，醃製一小時
2.期間準備配料，幹辣椒剪段，碗底多餘的辣椒籽扔掉不要，剩餘的薑切片，蒜頭拍松
3.雞脆骨醃製好以後，不粘鍋燒熱，不加油倒入雞脆骨平攤，中大火煎出油脂
4.雞脆骨一出油就加入姜蒜，翻炒
5.炒到雞脆骨全部發白，大量油脂被逼出，這時候倒出鍋裡的大部分油不要。
6.鍋放回灶臺，倒入幹辣椒和花椒略炒
7.加入兩勺生抽，一勺老抽，不停翻炒至雞脆骨表面出現焦黃
8.加入熟白芝麻炒勻即可
