追蹤特色美食第十六站:春城(雲南省~昆明)

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聲明: 本文圖片來源於“東方IC”

地理位置:

昆明地處雲貴高原中部,是滇中城市群的核心圈,亞洲5小時航空圈的中心,國家一級物流園區佈局城市之一。昆明享有“春城”美譽,中國面向東南亞、南亞開放的門戶城市,國家歷史文化名城,是我國重要的旅遊、商貿城市,西部地區重要的中心城市之一。昆明地勢北高南低,多溶洞和溶岩地貌,屬於亞熱帶低緯高原山地季風氣候,年平均氣溫16.5℃,年均降雨量1450毫米,氣候宜人。昆明市下轄7個市轄區、1個縣級市、3個縣、3個自治縣,2017年末昆明市戶籍人口達563萬人,城鎮人口達336.18萬人。2017年榮獲“2017世界春城十佳”、2017中國年度文化影響力城市。

特色美食:

①炸洋芋:炸洋芋是雲南地區流行的一種特色小吃,製作手法是將切成塊或條狀的土豆放入油鍋中煎炸,再配以各種佐料,加上腐乳,醃酸蘿蔔,香菜,蔥花以及當地特製的辣椒麵攪拌,味道香辣爽口,既能解饞又能填飽肚子。

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②燒豆腐:燒豆腐也是當地的不二特色小吃,其特點是皮黃肉嫩,鬆軟筋道,辛辣味香,別具風味,頗受廣大人民的喜愛。

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③甜白酒:甜白酒為醪糟的一種,以大米、玉米、粟等糧食作物為原料,用清水浸泡或煮熟,再蒸透後,撒上甜酒,淋少許涼水,攪拌均勻放置在溫暖乾燥處,夏天1~2天,冬天3~5即可成甜白酒,具有較高的營養價值。

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④冰稀飯:冰稀飯是雲南的著名小吃。用糯米煮成的稀飯,加入冰塊,紅糖稀、芝麻、紅綠絲攪拌後即可食用。糯米軟香甜冰涼的感覺讓人忘記先前的辣,冰冰涼涼甜絲絲,十分適合夏天吃。

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⑤木瓜水:木瓜水是雲南地區的夏季消暑甜點,用紗布包裹住木瓜籽,在水中不停的揉搓,直到產生黏膩的津液,在繼續不停的揉搓,直到不再產生黏膩的津液為止,將混有木瓜十籽津液的水放置幾個小時後,木瓜水凝結成為涼粉狀的固體,此時澆上糖水即可食用,爽心滑口,妙不可言。

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