怕長胖還想吃蛋糕怎麼辦？乳酪蛋糕熱量高 戚風有油 那就做個無油的酸奶蛋糕！烘焙新手可操作 口感介於戚風和芝士蛋糕之間 既溼潤又很細膩 關鍵熱量低啊！
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8寸（6寸材料減半）
材料準備：酸奶260g 低筋麵粉90g 玉米澱粉25g 糖粉80g 雞蛋4個 檸檬汁少許
1⃣️蛋黃加酸奶攪拌均勻 篩入低筋麵粉和玉米澱粉
2⃣️糖粉分3次加入蛋白中 打發至清晰有紋路 提起來有個小彎鉤兒就可以了 滴幾滴檸檬汁去腥
3⃣️蛋白分兩次加入麵糊中 切割或者Z字型攪拌均勻即可
4⃣️在桌面上輕磕幾下 震出氣泡 烤盤裡加水（活底模具要用錫紙包好） 130度80分鐘 冷藏後 有芝士蛋糕的口感
低溫水浴法 蛋糕口感會更溼潤 細膩。 我用的自制原味酸奶 非常酸！而且蛋糕無油！所以糖不能再少了！會有腥味兒！如果是其他帶甜味兒酸奶 可以酌量少放一點糖 哈哈。這款蛋糕口感好 熱量也低 非常適合嘴饞時候充當芝士蛋糕吃！
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