小龍蝦在國內簡直是人人都愛，不知道從什麼時候開始，小龍蝦彷彿在一瞬間就席捲了中國大街小巷的宵夜攤。從來沒有一種食物能像小龍蝦這樣，在短短的時間裡打破一切地域歧視和戶口壁壘，佔領從東北到海南全中國人的胃口。在國外呢有沒有什麼地位呢？其實我們吃的小龍蝦學名克氏原螯蝦，原產於北美洲，主要棲息在墨西哥灣沿岸，特別是密西西比河口附近的區域，也就是現在美國路易斯安那州所在地，所以小龍蝦也俗稱路易斯安那鰲蝦。在歐洲殖民者來到路易斯安那之前，這裡的美洲原住民就已經開始廣泛的食用小龍蝦了。
然而，最開始吃小龍蝦的就是外國人，國內的民眾起初對於小龍蝦的印象並不是很好，大家都是嫌棄不吃小龍蝦的。最先小龍蝦是在江蘇的某些地區興起，大家開始養殖小龍蝦，並有一些做加工出口的企業。後來小龍蝦逐漸的流傳到了長江流域的湖北，在江漢平原：荊州的監利、洪湖和潛江紮根下來，並且逐漸的繁育成熟。美國人煮小龍蝦時，會選用一口直筒的大湯鍋，裡面放上水和一大包卡疆粉小龍蝦煮熟後，很有儀式感的在長條桌上鋪滿報紙，把控幹水的小龍蝦們“Duang”的一下傾倒出來，頓時辛辣香氣撲面而來。
瑞典式吃蝦注重儀式感，都比美國人更加講究。會懸掛月亮燈，帶印有小龍蝦圖案的尖頭圓筒小帽和圍裙，在屋外舉辦大型聚餐等慶祝活動。喝酒同時唱祝酒歌也是必不可少的節目，在調味上瑞典人也更加細膩，喜歡比較清淡、能個吃出蝦肉鮮美味道的請烹調方式。常用的香料是蒔蘿或者歐洲茴香口味，帶有微微的清涼感。老美95%以上的小龍蝦都產自路易斯安那州，那裡就是美國的盱眙。老美吃小龍蝦有上百年的歷史，所以玩出了很多吃法。
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