几乎每天，都会有朋友来问凤舞，到底怎么分辨真假燕窝呢？无论是天猫还是实体店，当你问他们的时候，他们都会告诉你，我们家的燕窝觉得是正品，从某某国某某过进口，什么溯源啦，产地考察啦，等等.....
这一切五花八门的说辞，相信大家肯定都听过不少。但是用户朋友们最后还是没弄明白到底如何分辨燕窝的真假。今天为了满足广大用户朋友们的热切需求，凤舞宝宝就教大家通过“望、闻、炖、烧”4个窍门来鉴别燕窝的真面目！
一、望：
“真燕窝为丝状结构，由片块结构构成的不是真燕窝；天然燕窝不会太白,颜色偏黄的燕窝就是手工挑毛的燕窝。”
纯燕窝纹理清晰，丝状结构，分层排列，并且有天然裂缝，而片状结构或者密无缝隙的“完美”燕窝通常是刷胶燕窝，从这个角度“看”燕窝是正确的。 不过，从燕窝颜色无法判断燕窝是纯手工挑毛还是化学处理而成，影响燕窝颜色有如下因素： 季节：雨水充沛的头期燕窝，燕窝颜色相比旱季燕窝燕窝要白。 区域：森林燕窝比靠海燕窝的颜色通常要白一些，燕屋楼层，格局，也会影响燕窝颜色。 存放时间：颜色再白的燕窝，暴露在空气中一定时间后，都会氧化变黄。想想被切开的苹果在空气中放置了一段时间后会变黄，这些都是常见氧化现象。 因此，无法从颜色鉴别出燕窝是否是手工挑毛的纯燕窝
二、闻：
“燕窝有特有馨香，但没有浓烈气味。气味特殊，有鱼腥味或油腻味道的为假货。”
“闻”这个事本身就不是一个能说清楚的事，它没有标准化可衡量。我闻到的很新鲜很馨香的燕窝，也许对于你来说就是腥味冲鼻。随着行业制假的发展，很多经过漂白或化学除毛的燕窝，也可以“再加工”到闻不到特殊气味。你可以试试买瓶双氧水回家漂白燕窝，看看燕窝经过双氧水漂白和水冲洗后还能不能有特殊气味，到时候一切便昭然若揭。
三、炖：
“真燕窝炖后带有蛋白清香味、晶莹剔透、口感细腻爽滑、富有弹性；而假燕窝炖后有鱼腥味。”
国内有不下20种添加剂可以做出有蛋清味，所以你以这个来鉴定我的燕窝我也有些郁闷。记住：纯燕窝确实有淡淡蛋清味，但并非有蛋清味的都是纯燕窝哦。 再说燕窝的口感，燕窝的口感和原材料，炖煮时间有关。通常来说，发头大的燕窝，相对比较绵滑，发头小的燕窝则比较Q弹。燕窝的口感和炖煮的时间也有关系：炖煮的时间越长，口感越滑，甚至会化掉。 我燕窝的前辈曾说，如果你以这些不能标准化的东西来鉴别真假，是很容易南辕北辙的。不管你信不信，我信。
四、烧：
“用火点燃干品燕窝，如果是真燕窝就绝不会产生任何剧烈声响的飞溅火星。”
这个是老掉牙的早已失效的方法：“很久很久以前，在燕窝刚“入平民百姓家”的时候，大家只是有所闻，不曾见过真面目，于是商人便用淀粉海藻类做成假燕窝来忽悠人。由于燕窝高含蛋白质，灼烧后有一股毛发烧过的焦味，在那时便以此方法作为鉴别之一。” 不过道高一尺，魔高一丈，这种用淀粉做假的方法早被淘汰，很多燕窝商给燕窝挂上蛋白浆，灼烧后也可以有“真燕窝味儿”。
最后凤舞宝宝想让各位用户朋友们记住2点：
1、不是所有的“燕窝”都是纯燕窝
有很多的燕窝含有木薯粉，琼脂，食用胶甚至猪皮银耳等成分，香港东周刊曾报道过香港某大品牌有以上非燕窝成分，感兴趣可度娘。
2、不是所有的燕窝都有优良血统
重毛毛燕及其污染毛燕这些劣假原材料，只要通过简单的漂白，化学除毛和刷胶等，都可以完美蜕变。不仅成本低廉，而且迎合了中国传统送礼的审美观。
好了，看凤舞宝宝说了这么多，大家有没有学到一点辨别真假燕窝的小窍门呢？帝国的子民真的是一直活在水深火热中啊，动不动就经济危机，食品危机。想要在这“乱世”中寻得安身立命永保天年的方法，还得有一身辨别真伪的好本事才行！大家对燕窝还有什么不明白的，可以来天猫非龙即凤找凤舞宝宝哦。
