燕窝怎么做最好呢？
燕窝可以和很多种食材一起炖，其中最简单最易吸收的做法就是冰糖燕窝啦。
1☞把燕窝用镊子挑干净了。即使买的挑毛好的燕窝，有时间的话也最好自己再加工挑一遍，因为纯手工挑毛的燕窝都是会有燕毛残留的。
2☞泡发用纯净水或者凉白开。因为自来水会破坏燕窝的活性成分。泡发最好过滤三遍水，这样可以有效去除燕窝中的灰尘，杂质。第一遍水泡发2小时后可更换第二遍水，第二遍水时间可以稍长，泡2-6小时，视燕窝泡开的程度而定，夏季为避免变质应将燕窝放置于冰箱中泡发。第三遍水泡1小时左右，最后这第三遍水可以连同燕窝一起放进去炖，不需要再换水。由于燕窝是必须放在隔水炖炖盅内炖煮的，炖的时间一般都在1小时左右（不同部位的燕窝炖煮时间略有差别），炖盅里的水温是维持在80度左右的，所以一定要避免使用自来水（生水）炖煮，那样不仅破坏燕窝的营养，还容易导致拉肚子。
3☞炖好后拿出来准备食用时再下冰糖，如果喜欢燕窝本身的原汁原味，也可以选择不加冰糖。一次炖煮好的燕窝，可以密封保存在冰箱一周左右，如果想要放冰箱存放就不用加糖，等到要拿出来吃的时候，加热一下再加冰糖就可以了。
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