自古以来，燕窝就是人们生活中一味营养价值极高的补品,燕窝的好处众所周知，一直深受广大人群的青睐：
长期吃燕窝，可以滋养肌肤、增强皮肤弹性、防止皮肤衰老；
长期吃燕窝，可补充体力，健脑强身，舒缓精神压力；
长期吃燕窝，可以促进新陈代谢及增强机能，达到润肺，清肠热，补肺虚的功效！
只不过，作为门外汉的你只了解它的好处,至于你能不能吃、怎样吃，你可能云里雾里、一知半解，甚至根本都不了解。赶紧来看看你是否适合吃燕窝？怎样吃，营养最大化？
一、燕窝对这些人“不友好”有你吗 ？
1、蛋白质过敏者
燕窝含有接近50%的蛋白质，属于高蛋白食物，因此，对蛋白质过敏的人群不适合食用燕窝。
2、感冒患者
感冒期间身体各个系统的免疫功能都会下降很多，特别是消系统和呼吸系统。当肠胃的消化功能急速下降的 时候摄入的蛋白质如果不能得到及时的消化，未经消化的高蛋白大分子可能透过受损的胃肠道粘膜进入体内，诱发某些变应性疾病，不利于感冒发烧的康复。因此，感冒，特别是发烧期间最好不要进补燕窝。不单是燕窝，其他滋补品也 最好不要吃，套用虚不受补的原理我想大家都明白的。
3、癌症患者
燕窝中含有一种非常重要的多肽类物质――表皮生长因子（EGF）,被誉为“美容基因”。它能刺激多种细胞的分裂增殖，促进细胞分化，对受损皮肤进行快速修复，促进手术创口和创面的愈合；它能影响人体皮肤的细腻和老化，能启动衰老皮肤的细胞，使皮肤变得光滑而有弹性。但这类物质同样可能作用于晚期癌细胞，促进其进一步生长。因此，癌症患者不适宜食用燕窝。
4、不满四个月的婴儿
未满4个月的宝宝消化系统各方面还不是很完善，不能吸收燕窝的营养，因此，未满4个月的宝宝不要吃燕窝。
二、留意小细节营养不流失
1、泡发
燕窝泡发尽量用矿泉水或者纯净水，一般用冷水泡发。如果是冬季，可以用30度以下的水泡发。
2、挑毛
燕窝需要挑毛，在挑毛的过程注意不要破坏燕条，否则会影响口感。
3、搭配
燕窝咸甜皆宜，搭配过程中建议味不要太杂，清炖的效果最佳。
4、炖煮
炖燕窝最好采用隔水炖，不适宜用煮或者煲的方式，因为营养成分会流失。
5、时间
自家锅的隔水炖（即是用煤气炉的）一般时间控制在20到25分钟即可；如果插电的隔水炖盅则根据功率而定，功率越大，时间越短，反之亦然。
6、保存
泡发好的燕窝发现太多，可以采用等同分配的方式分成若干份，每份3到5克（一个人每天的用量），用密封容器装好放在冰箱冷冻，时间是7到10天。
炖好的燕窝吃不完，用密封容器保存好放在冰箱冷藏，时间是2到3天。
三、燕窝这时候吃营养最大化
正所谓一日之计在于晨，吃燕窝亦是如此。燕窝的最佳食用时间是早晨起床后空腹吃，营养吸收最好。
成人每日用量是3到5克，小孩是1到3克，每天吃或者隔天一次，坚持三个月以上，效果看的见！
现在，你可以放心的吃上一碗燕窝，好好的补充胶原蛋白吧。
燕窝最宝贵的成分是燕窝酸
燕窝主要成分有:水溶性蛋白质、碳水化合物、微量元素:钙、磷、铁、钠、钾及人体必需的重要成分"神经氨酸"也被称为"燕窝酸"。
作用
燕窝酸可促进大脑神经细胞的信息传递速度，母乳中的燕窝酸为婴儿早期生长提供免疫力，提高肠道对于维生素及矿物质的吸收能力。由于燕窝酸在通过消化系统时不会被消化道的酶降解，可通过消化道进入肠道阻止肠道致病菌及病毒与细胞的吸附，对抵抗多种病菌起重要作用。
1、燕窝酸能促进记忆和智力的发育，是母初乳中对婴儿早期大脑发育及免疫体系的完善所提供的重要组份之一。
2、燕窝酸还能增强人体的抗病毒能力，清理血液中淤积的毒素，净化血液
3、燕窝酸多肽在肠道中的抗菌排毒作用机理 近年来国际上的许多科学家研究发现，细胞膜蛋白上的燕窝酸对提高细胞识别能力、霍乱毒素解毒、预防病理性大肠杆菌的感染、调控血液蛋白质的半衰期等具关键作用。
4、燕窝酸可提高肠道对于维生素及矿物质的吸收能力，根据简单的异性相吸的物理现象，进入肠道的带有正电性的矿物质及部分维生素（如食物中极其微量的维生素B12、等）就很容易与带有极强的负电性的燕窝酸结合。
5、燕窝酸延年益寿的机理燕窝酸对细胞具有保护与稳定作用，唾液酸的缺乏可导致新陈代谢中血球寿命以及醣蛋白的减少。
6、燕窝酸与大脑的智力发展燕窝酸是作用于大脑细胞膜及突触的脑部营养素。它能促进记忆和智力的发育。动物实验发现，在没有燕窝酸或燕窝酸含量很低的情况下，实验动物的学习及记忆能力均大大下降。
7、燕窝酸的抗病毒作用 流感病毒的主要抗原蛋白之一HA为受体阻滞剂，是流感病毒粒子表面的一种主要结构蛋白质，介导病毒粒子与宿主细胞表面糖蛋白受体的唾液酸寡聚糖结合，使病毒粒子进入宿主细胞。
8、燕窝酸与动物的免疫体系:机体免疫能力是根据细胞表面最外层的含有唾液酸的多糖物质的结构而定的，这些多糖物质的结构对熟悉的抗原具免疫反应。
科学言论
为证实燕窝酸对于儿童智力发展的重要作用，新西兰的一组科学家曾对1025名受试儿童进行从出生到高中毕业为期18年的跟踪研究，发现燕窝酸可提高儿童早期智力发展水平。
研究结果表明：母乳喂养的儿童在IQ测试、标准测试、教师评价以及在中学时期的综合表现的分数均高于非母乳喂养的儿童。由于非母乳喂养初生婴儿，其所摄入的燕窝酸比母乳喂养要少20%，母乳喂养时间越长，儿童的综合智力发展水平分数越高。
因此，科学家们得出如下结论：对婴幼儿补充燕窝酸，可以增加大脑中燕窝酸的浓度并提高大脑的学习能力。
