食材
- 干贝（瑶柱）100g
- 海米60g
- 韩国辣酱1大勺
- 大葱20g
- 白糖1大勺
- 生抽1大勺
- 蚝油1大勺
- 大蒜5瓣
- 洋葱1个1个
- 嫩笋尖60g
- 丁香鱼干50g
- 小米椒3个
- 白米醋1勺
- 料酒1勺
- 姜5g
做法
1、干贝洗净提前用清水泡20分钟，加入料酒、白米醋和葱姜，再加入适量清水。
2、入蒸锅大火蒸30分钟，放凉备用，海米用清水泡20分钟。
3、丁香鱼干用清水泡20分钟沥干水分，洋葱切细丝、葱切碎、大蒜切片、切丁的嫩笋尖焯水备用。
4、凉好的干贝用手撕成丝，锅里倒油烧至6成热。
5、倒入干贝丝，中火煸炒约2分钟，盛出干贝丝，锅里热油倒入嫩笋尖爆炒出锅。
6、锅中热油下入海米，煸炒出香味儿盛出，再入油爆炒丁香鱼干炒香出锅。
7、锅中热油倒入大蒜片爆香，放洋葱丝转小火，慢慢煸炒至洋葱金黄酥脆。
8、倒入炒好的干贝丝和海米。
9、倒入炒好的丁香鱼干和笋尖。
10、加入韩国辣酱和蚝油、生抽。
11、倒入白糖继续煸炒，一直炒到各种原料变干，最后加入小米椒和葱碎，煸炒均匀即可。
食材
- 牛肉200克
- 油少许
- 盐少许
- 葱花两颗
- 火腿一根
- 豆瓣酱一大勺
做法
1、牛肉和配料都剁碎。
2、油锅烧热。
3、把牛肉倒进去，快速翻炒。
4、牛肉在炒的过程中会出很多水，慢慢炒干。
5、把火腿放进去。
6、一起翻炒。
7、倒入豆瓣酱。
8、淋入少许水，烧至微微收汁即可。
食材
- 小红辣椒50-700克
- 盐适量
- 白糖少许
- 高浓度白酒少许
- 大蒜大量
做法
1、自种的土辣椒，红尖椒；白糖，高浓度白酒，大蒜。
2、准备好几个干净的小瓶子；在煮锅里烧开消毒；红尖椒洗净晾干。
3、红尖椒去掉杆；沿着红椒切成小圈圈；接着横竖剁成细碎粒；放入干净的盆中；大蒜去皮后剥成蒜粒；接着切成蒜蓉状。
4、把蒜蓉放入大盆中；接着倒入细盐）；接着放入白糖；最后放入两瓶盖的白酒；搅拌均匀出水后可装瓶。
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