最地道的成都生活，是从一碗肥肠粉开始的。细细品尝完肥肠的芬芳，嗦完滑溜爽口的红薯粉，再来一个锅盔，美滋滋！但是，在成都的江湖美食上，肥肠粉只是一个皮毛，肥肠还有100001种不同吃法。
你在美食众多的大源街头问问街坊：“你们这里最好吃的肥肠店是哪一家呀？”答案不出意外一定是“叶老大肥肠嘛”。
他们家是一家地地道道的苍蝇馆子，藏在大源南二街，已经开了快13年了，也有江湖传言他们家：大源唯一一家再不好停车、环境脏乱差的前提下，还是值得来吃的馆子。店的招牌被门前的树都挡完了，不走近看是看不到的，但这些丝毫不影响慕名而来想尝一口他家肥肠的人的热情。
肥肠这种食材，最怕的也就是没洗干净，所以很多都会用重重的调味料掩盖。但他们家的肥肠调料味道都不是很重，肥肠吃起来一点异味都没有，清洗的都很干净。
他们家的经典菜式肥肠豆汤，白净的豆汤不掺杂一丝异味，豆香温和细腻，豆子早就煮成了粘稠状，吃的时候基本上不用嚼，喝进去就可以了，用豆汤泡一碗米饭，每一粒米都包裹着细腻鲜美的动物脂肪香味，肥肠软糯入味，一点都不会觉得腻。
粉蒸肥肠也是他们家的一绝，粉蒸肥肠口味微微偏辣，土豆块蒸的绵绵密密，沾满粉子的肥肠蒸的软糯糯的，轻轻咬下一口，唇齿间都变得柔软了。
刚出炉的卤肥肠还冒着热气，切成条状摆在盘子中，配上老板秘制的辣椒面，看起来就色香味俱全。吃一口，肥肠Q弹、卤味也恰到好处，咸淡合适，如果去的晚可能就会吃不到。
他们家的拌菜味道也不错，不少好吃嘴们点拌菜，都是冲着他家的秘制红油，拌肥肠好吃、拌素菜好吃，总结就是拌啥啥好吃，超级下饭！
他们家还有其他的菜品也都不错，价格也不贵。赶紧找个时间约上三五好友一起，早上吃他们家的肥肠粉，中午来一份豆汤，晚上来一份卤肥肠，完美！（四川社区网 徐曼）
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