腐皮肚片
腐皮也称腐竹，据查起源于唐朝，距今已有一千多年的历史，是咱们中国人特别喜闻乐见的一种传统食品。腐竹在四川也称豆皮、豆腐皮。
它具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。从营养的角度来说，腐竹也有着别的豆制品无法取代的特殊优点。
腐皮可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。但是患有肾炎、肾功能不全、糖尿病酮症酸中毒、痛风患者是不适宜食用腐竹的。
猪肚是很好的烹饪原材料，中国中医认为猪肚多人体的脾胃有很大的帮助。《本草经疏》说：“猪肚，为补脾之要品。脾胃得补，则中气益，利自止矣……补益脾胃，则精血自生，虚劳自愈 。”故补中益气的食疗方多用之。用于虚劳消瘦，脾胃虚腹泻，尿频或遗尿，小儿疳积。常配其它的食疗药物，装入猪胃，扎紧，煮熟或蒸熟食。
腐皮猪肚是一道四季适宜的好菜，这道菜的原材料为：
猪肚200克、鲜豆腐皮80克、鸡汤150毫升
姜片、葱节、盐、鸡精、味精、生粉、鸡油各适量
现在我们就来说说腐皮猪肚的具体制作过程：
1.猪肚洗净后，放高压锅里压25分钟，捞出晾凉以后切成片。另把鲜豆腐皮切成片。
2.净锅放鸡油，下姜片炒香后，掺入鸡汤并调入盐、鸡精和味精，接着放入猪肚片、鲜豆腐皮，待烩入味以后，用生粉勾薄芡，装盘时撒上葱节即成。
我是喜欢餐饮的孙老师，这里是孙老师说餐饮，谢谢关注点赞转发！
分享到:
