幸福一家人wjy
这些家禽都是红肉，各有各的好。穆斯林吃牛羊，咱们啥都吃，说不上哪个更好，只有哪个覆盖面最广。牛肉强筋骨，羊肉最鲜美，猪肉最香最实在。之所以我们大部分人喜欢吃猪肉，只有两个原因，第一，猪肉价格相较而言比较平民，第二，猪肉作为烹饪食材，搭配的菜品，在适应性上几乎无敌，高于牛羊。
吃猪牛羊，哪个好，因个体差异情况来选择性吃。
一，猪肉
①三高人群，就不能大吃特吃猪肉，猪肉也是三个家禽里面最油腻的，猪油比羊油，牛油猛多了，血脂高，血脂稠，血压高的，从饮食上来看，普遍性比较喜欢吃猪肉。大吃特吃的人，身体湿气也重。但是喜欢只吃猪肉的，基本都比较富态，皮肤也比较亮泽水润，肥猪肉尤其是猪脚胶原蛋白丰富还真不是虚的。
②猪肉和牛肉一样，也性味甘平，但是看你怎么吃了。猪肉脂肪肥厚，也是这三种家畜中含量最大的，猪这个东西确实浑身都是宝，包括猪下水。一般来说，天生爱吃猪肉的人，基本都不会瘦，食欲也强于常人，而且喜欢吃猪肉的都比较有福气！
二，牛肉
①牛肉肌肉纤维比较粗，吃起来有嚼劲，富含肌氨酸，人吃了比较强健筋骨 ，尤其适合成长中的青少年食用。当然成人吃牛肉，只要能咬动，也特别适合。
②牛肉本身油脂少，既不热性也不凉性，性味甘平，富含丰富的蛋白质和氨基酸，几乎是纯粹的干货，几乎适合任何体质食用。尤其是黄牛肉!值得一提的是，草原牛肉的口感和内地黄牛的口感吃起来无法比较，口感逊色太多。
三，羊肉
①羊肉是陆地之鲜，这个就不多说了，大家都知道鲜美的鲜，这个字是鱼羊搭配。不过羊肉也确实担当得起红肉中鲜美之名，不过羊肉做法上要鲜美，不是红烧，而是清炖，清炖羊肉才能发挥羊肉的极致鲜美。
②上面说到牛肉是陆地黄牛口感最好，那么羊肉就是反着的，口感最好的是则是草原羊肉或者新疆羊肉，吃含碱量丰富的牧草成长的羊，其本身羊膻味就小。但是清炖羊肉汤，还是山羊的味道为最佳。
③羊肉属于热性，众所周知吃多了上火，爱吃的大热天也要吃，不爱吃的一口不吃。但是羊肉串的味道，即使不吃羊肉的人，闻到这个味道也要流口水。羊肉能补身体亏空，适当食用比较养人，冬季吃它暖胃暖身，不过因人而异。还是要选择性去吃。
四、猪牛羊到底哪个好？
①其实这三大畜类，
吃多了都会被人体造成伤害，尤其是上了年龄，多吃会引发心血管疾病，但是最厉害的就是猪肉，因为猪肉油脂最富足，不过也最香。②比如说饺子，无论吃什么肉馅，吃来吃去，一定是含有猪肉馅儿的饺子最香，就是因为猪油富足。甚至羊肉馅儿的因为没啥油水，都可以添加肥猪肉混合做馅儿。
五，为什么咱们都喜欢吃猪肉？
开头老王说了，猪肉相对便宜，搭配菜品丰富，适应范围最广，口感也最为大众所接受。还有非常重要的一点，猪肉是这三个畜类中长的最快的，出栏也最迅速，能满足庞大的市场场供应链，就像鸡一样。
最后，至于猪牛羊哪个好？没有最好，只有相比较而言的好，只要不是素食主义者，那么就选择性吃，不能不吃，但要吃的适度。饭吃多了，充到嗓子眼的时候，还要不吐不快呢，何况是这些家禽呢？
老王一杯酒
我的观点，除了民族地区以外，为了平衡饮食，无论是牛羊肉，还是猪肉，抑或是鸡鸭鱼肉，都应该适当吃一点，不存在吃哪种肉更好的问题。
至于为什么中国大多数人都喜欢吃猪肉？我认为是生活习惯、生活水平、口感决定的。
首先是生活习惯。我国绝大多数人口是汉族，饮食上禁忌较少，猪肉、牛羊肉都不忌口；历史上我国是农业大国，铁器发明以后，牛成为主要的畜力，禁止随意宰杀，杀牛与杀人同罪；农业以种植业为主，明代以后人口增长迅速，土地资源紧张，猪能够大规模圈养，而且是杂食动物，不需要大片土地种植牧草。故猪肉很快成为国民的第一肉食，长期以来形成习惯，加工花样丰富。
其次是生活水平。猪肉的脂肪含量、热量显著高于牛羊肉，在食物紧缺时代，热量对人体很重要，人们更喜爱肥肉。即使现在，大部分国人也不富裕，一般情况下猪肉价格低于牛羊肉。
再次是口感。关中农村有句俗语：“羊肉膻、牛肉絻（韧，难咀嚼），猪肉香、但费钱。”可见很长时期，猪肉的价格是高于牛羊肉的。人们之所以钟情猪肉，在于其肥瘦相间，香味浓郁，没有膻味，细嫩柔软，价格合理，易于搭配。
当然，随着生活水平提高，人们对脂肪、热量含量的要求在渐次减少，牛羊肉销量逐年上升也说明了这一点。
北大屠夫陆步轩
我赞成多吃牛羊肉，少吃猪肉，尤其是现阶段。说三个理由。
一、牛羊肉没有猪肉香。
猪肉比牛羊肉香，是人们爱吃猪肉的主要原因。为什么会这样，很多人都有这样的疑问。
主要指的是牛肉膻，羊肉更膻，特别是非牧区养的羊。瘦小干瘪，就一个大肚子，宰杀扒去肠肚剩个空壳。这样的羊肉，煮着会一屋子膻味，三日绕梁挥之不去。
但是猪肉就不是了，怎么做都很香。特别是煎炒炸，把肉里的油烧出来，那个香也是飘满屋。
这里的道理说白了就简单。猪肉油多，牛羊肉油少，动物脂肪高温加热，产生的美拉德反应，就一个字，香。人们喜欢这个味道，肉里的油越多，烧煮越浓味越香，很是勾引食欲。
知道这个特点，你再比照着做来，就知道到底哪个肉香。譬如红烧肉，先平衡它们的脂肪含量：猪肉37%，牛肉4.2%，羊肉14.1%，用一样的油量红烧。就是说，红烧牛肉，先用牛油把牛肉脂肪含量补到37%，跟猪肉脂肪含量一样，然后再烧。红烧羊肉也一样操作，把脂肪含量补齐到猪肉那样。然后同样操作程序，结果就是猪肉味最差，牛肉味最香。炖肉也一样。
这就是为什么厨师做牛羊肉用油多的原因。不看其他的菜，单是牛肉汤羊肉汤，不管你喜欢不喜欢，盛好后一定会找点浮油加到汤碗里。如果没最后这一招，你那碗汤就少了许多味道，不信可以试试。
二、牛羊肉比猪肉贵。
这个都知道。不仅现代的人知道，古代人也知道。因为先秦时期，几千年前，牛是王者吃，羊是当官的吃，剩下的芸芸众生才吃猪肉。
如果说猪肉比牛羊肉香，古人会笑掉大牙。道理很简单啊，为什么帝王贵胄们不吃猪肉吃牛羊？这里的原因有很多，最根本的是牛羊肉比猪肉好吃。古人可不傻，给我们留下的多少智慧，至今还很多学不来呢。
根源还是在价钱。猪肉比牛羊肉便宜，而且一直便宜。宋代大文豪苏东坡贬官黄州，写了有名的《猪肉颂》，里面说的很清楚，猪肉非常便宜，跟不要钱似的。正是因为便宜，再加上好养，剩饭剩菜谷糠麦麸，不要什么投入，一年就喂大，老百姓吃猪肉方便。就这样经常吃，一吃几千年，养成了习惯，还是潜意识习惯。想都不想，心里自然当它好吃。
其实不是这样的，牛羊肉确定比猪肉好。单单说价钱吧，比猪肉贵。也凭着这点，拿牛羊肉跟你换猪肉，估计没人能够拒绝。
三、牛羊肉比猪肉质量高。
这个就不多说了，好吃本身就意味着质量高。牛羊肉价格贵，不是说因为稀少，物以稀为贵。牛羊肉并不少，市场上随时可买到，要多少有多少。
也不是人为的原因，谁想把什么肉价格操控住，也只是想想，根本做不到。譬如牛肉市场价40一斤，你想卖到50？可以，别怪没人买。
那么就是质量起着决定作用。我们仅仅从食材性质看，牛肉可以生吃，羊汤走遍天下没人烦。猪肉就不行，不能生吃，也就汉民族多吃。可是这事不能多说，实际情况就这样，了解有民族不吃猪肉的历史根源后，说不定你也不吃猪肉了。
这确实是真的，还不是牧区不吃猪肉那么直接，因为很少吃它。世界很多地区和民族不吃猪肉，理由千千万，根本一条，猪肉脏。脏不脏另当别论，质量不如牛羊肉是真。
最后结论是：
我们喜欢吃猪肉，一是便宜，二是油大，三是习惯。其实如今猪肉和牛羊肉的价格比较接近了，花那个钱买猪肉，真的不如买牛羊肉吃。你说呢？
