幸福一家人wjy
這些家禽都是紅肉，各有各的好。穆斯林吃牛羊，咱們啥都吃，說不上哪個更好，只有哪個覆蓋面最廣。牛肉強筋骨，羊肉最鮮美，豬肉最香最實在。之所以我們大部分人喜歡吃豬肉，只有兩個原因，第一，豬肉價格相較而言比較平民，第二，豬肉作為烹飪食材，搭配的菜品，在適應性上幾乎無敵，高於牛羊。
吃豬牛羊，哪個好，因個體差異情況來選擇性吃。
一，豬肉
①三高人群，就不能大吃特吃豬肉，豬肉也是三個家禽裡面最油膩的，豬油比羊油，牛油猛多了，血脂高，血脂稠，血壓高的，從飲食上來看，普遍性比較喜歡吃豬肉。大吃特吃的人，身體溼氣也重。但是喜歡只吃豬肉的，基本都比較富態，皮膚也比較亮澤水潤，肥豬肉尤其是豬腳膠原蛋白豐富還真不是虛的。
②豬肉和牛肉一樣，也性味甘平，但是看你怎麼吃了。豬肉脂肪肥厚，也是這三種家畜中含量最大的，豬這個東西確實渾身都是寶，包括豬下水。一般來說，天生愛吃豬肉的人，基本都不會瘦，食慾也強於常人，而且喜歡吃豬肉的都比較有福氣！
二，牛肉
①牛肉肌肉纖維比較粗，吃起來有嚼勁，富含肌氨酸，人吃了比較強健筋骨 ，尤其適合成長中的青少年食用。當然成人吃牛肉，只要能咬動，也特別適合。
②牛肉本身油脂少，既不熱性也不涼性，性味甘平，富含豐富的蛋白質和氨基酸，幾乎是純粹的乾貨，幾乎適合任何體質食用。尤其是黃牛肉!值得一提的是，草原牛肉的口感和內地黃牛的口感吃起來無法比較，口感遜色太多。
三，羊肉
①羊肉是陸地之鮮，這個就不多說了，大家都知道鮮美的鮮，這個字是魚羊搭配。不過羊肉也確實擔當得起紅肉中鮮美之名，不過羊肉做法上要鮮美，不是紅燒，而是清燉，清燉羊肉才能發揮羊肉的極致鮮美。
②上面說到牛肉是陸地黃牛口感最好，那麼羊肉就是反著的，口感最好的是則是草原羊肉或者新疆羊肉，吃含鹼量豐富的牧草成長的羊，其本身羊羶味就小。但是清燉羊肉湯，還是山羊的味道為最佳。
③羊肉屬於熱性，眾所周知吃多了上火，愛吃的大熱天也要吃，不愛吃的一口不吃。但是羊肉串的味道，即使不吃羊肉的人，聞到這個味道也要流口水。羊肉能補身體虧空，適當食用比較養人，冬季吃它暖胃暖身，不過因人而異。還是要選擇性去吃。
四、豬牛羊到底哪個好？
①其實這三大畜類，
吃多了都會被人體造成傷害，尤其是上了年齡，多吃會引發心血管疾病，但是最厲害的就是豬肉，因為豬肉油脂最富足，不過也最香。②比如說餃子，無論吃什麼肉餡，吃來吃去，一定是含有豬肉餡兒的餃子最香，就是因為豬油富足。甚至羊肉餡兒的因為沒啥油水，都可以添加肥豬肉混合做餡兒。
五，為什麼咱們都喜歡吃豬肉？
開頭老王說了，豬肉相對便宜，搭配菜品豐富，適應範圍最廣，口感也最為大眾所接受。還有非常重要的一點，豬肉是這三個畜類中長的最快的，出欄也最迅速，能滿足龐大的市場場供應鏈，就像雞一樣。
最後，至於豬牛羊哪個好？沒有最好，只有相比較而言的好，只要不是素食主義者，那麼就選擇性吃，不能不吃，但要吃的適度。飯吃多了，充到嗓子眼的時候，還要不吐不快呢，何況是這些家禽呢？
老王一杯酒
我的觀點，除了民族地區以外，為了平衡飲食，無論是牛羊肉，還是豬肉，抑或是雞鴨魚肉，都應該適當吃一點，不存在吃哪種肉更好的問題。
至於為什麼中國大多數人都喜歡吃豬肉？我認為是生活習慣、生活水平、口感決定的。
首先是生活習慣。我國絕大多數人口是漢族，飲食上禁忌較少，豬肉、牛羊肉都不忌口；歷史上我國是農業大國，鐵器發明以後，牛成為主要的畜力，禁止隨意宰殺，殺牛與殺人同罪；農業以種植業為主，明代以後人口增長迅速，土地資源緊張，豬能夠大規模圈養，而且是雜食動物，不需要大片土地種植牧草。故豬肉很快成為國民的第一肉食，長期以來形成習慣，加工花樣豐富。
其次是生活水平。豬肉的脂肪含量、熱量顯著高於牛羊肉，在食物緊缺時代，熱量對人體很重要，人們更喜愛肥肉。即使現在，大部分國人也不富裕，一般情況下豬肉價格低於牛羊肉。
再次是口感。關中農村有句俗語：“羊肉羶、牛肉絻（韌，難咀嚼），豬肉香、但費錢。”可見很長時期，豬肉的價格是高於牛羊肉的。人們之所以鍾情豬肉，在於其肥瘦相間，香味濃郁，沒有羶味，細嫩柔軟，價格合理，易於搭配。
當然，隨著生活水平提高，人們對脂肪、熱量含量的要求在漸次減少，牛羊肉銷量逐年上升也說明了這一點。
北大屠夫陸步軒
我贊成多吃牛羊肉，少吃豬肉，尤其是現階段。說三個理由。
一、牛羊肉沒有豬肉香。
豬肉比牛羊肉香，是人們愛吃豬肉的主要原因。為什麼會這樣，很多人都有這樣的疑問。
主要指的是牛肉羶，羊肉更羶，特別是非牧區養的羊。瘦小乾癟，就一個大肚子，宰殺扒去腸肚剩個空殼。這樣的羊肉，煮著會一屋子羶味，三日繞樑揮之不去。
但是豬肉就不是了，怎麼做都很香。特別是煎炒炸，把肉裡的油燒出來，那個香也是飄滿屋。
這裡的道理說白了就簡單。豬肉油多，牛羊肉油少，動物脂肪高溫加熱，產生的美拉德反應，就一個字，香。人們喜歡這個味道，肉裡的油越多，燒煮越濃味越香，很是勾引食慾。
知道這個特點，你再比照著做來，就知道到底哪個肉香。譬如紅燒肉，先平衡它們的脂肪含量：豬肉37%，牛肉4.2%，羊肉14.1%，用一樣的油量紅燒。就是說，紅燒牛肉，先用牛油把牛肉脂肪含量補到37%，跟豬肉脂肪含量一樣，然後再燒。紅燒羊肉也一樣操作，把脂肪含量補齊到豬肉那樣。然後同樣操作程序，結果就是豬肉味最差，牛肉味最香。燉肉也一樣。
這就是為什麼廚師做牛羊肉用油多的原因。不看其他的菜，單是牛肉湯羊肉湯，不管你喜歡不喜歡，盛好後一定會找點浮油加到湯碗裡。如果沒最後這一招，你那碗湯就少了許多味道，不信可以試試。
二、牛羊肉比豬肉貴。
這個都知道。不僅現代的人知道，古代人也知道。因為先秦時期，幾千年前，牛是王者吃，羊是當官的吃，剩下的芸芸眾生才吃豬肉。
如果說豬肉比牛羊肉香，古人會笑掉大牙。道理很簡單啊，為什麼帝王貴胄們不吃豬肉吃牛羊？這裡的原因有很多，最根本的是牛羊肉比豬肉好吃。古人可不傻，給我們留下的多少智慧，至今還很多學不來呢。
根源還是在價錢。豬肉比牛羊肉便宜，而且一直便宜。宋代大文豪蘇東坡貶官黃州，寫了有名的《豬肉頌》，裡面說的很清楚，豬肉非常便宜，跟不要錢似的。正是因為便宜，再加上好養，剩飯剩菜穀糠麥麩，不要什麼投入，一年就喂大，老百姓吃豬肉方便。就這樣經常吃，一吃幾千年，養成了習慣，還是潛意識習慣。想都不想，心裡自然當它好吃。
其實不是這樣的，牛羊肉確定比豬肉好。單單說價錢吧，比豬肉貴。也憑著這點，拿牛羊肉跟你換豬肉，估計沒人能夠拒絕。
三、牛羊肉比豬肉質量高。
這個就不多說了，好吃本身就意味著質量高。牛羊肉價格貴，不是說因為稀少，物以稀為貴。牛羊肉並不少，市場上隨時可買到，要多少有多少。
也不是人為的原因，誰想把什麼肉價格操控住，也只是想想，根本做不到。譬如牛肉市場價40一斤，你想賣到50？可以，別怪沒人買。
那麼就是質量起著決定作用。我們僅僅從食材性質看，牛肉可以生吃，羊湯走遍天下沒人煩。豬肉就不行，不能生吃，也就漢民族多吃。可是這事不能多說，實際情況就這樣，瞭解有民族不吃豬肉的歷史根源後，說不定你也不吃豬肉了。
這確實是真的，還不是牧區不吃豬肉那麼直接，因為很少吃它。世界很多地區和民族不吃豬肉，理由千千萬，根本一條，豬肉髒。髒不髒另當別論，質量不如牛羊肉是真。
最後結論是：
我們喜歡吃豬肉，一是便宜，二是油大，三是習慣。其實如今豬肉和牛羊肉的價格比較接近了，花那個錢買豬肉，真的不如買牛羊肉吃。你說呢？
