最近豬肉市場實在是有些可怕，無論是哪個部位，漲價都是飛快的，就連最普通的肉都要二十多塊，排骨之類的早就超過三十了，這價格讓我完全沒有購買的慾望。但是凡事都有例外，豬肉也是如此，有著這樣的一個豬肉部位，哪怕是售價再貴，我也都原因花錢去購買，吃了對身體那是真的好，它號稱是豬身上最珍貴的一塊肉，肉販子不賣留著自己吃，識貨的人搶著買！其實這說的就是——豬心。
老話都說是吃啥補啥，其實這都是有著一些道理的，吃豬心最補的當然就是我們的心臟了。有營養學家曾分析，豬心當中含有著很多的營養元素，如蛋白質、維生素、鈣質、鐵元素、鹽酸等等，這都是對我們心臟有益的成分，所以說大家有條件要多吃。
而且豬心除了滋補能力很強之外，其實它的口味也是相當不錯的，一般人都喜歡將其爆炒，今天我就教給大家一款滷製的做法，可以說是相當的下酒下飯了，有興趣的話就隨我的教程一起製作吧。
【家常滷豬心】
準備食材：豬心、醬油、老抽、香葉、八角、花椒、生薑、草果、桂皮、食鹽、香蔥
製作步驟：
1、豬心清洗之後浸泡，隨後流水沖洗一遍，儘可能的將血水都給排出，整個的豬心注意一定要切開，否則吃著會很腥。
2、起鍋燒水，放入豬心焯燙，過程中可以翻動一下，焯燙過後將水全部倒掉。
3、香葉等調料放入調料包，另起鍋加足量清水，加入醬油、老抽、食鹽攪勻，而後將豬心下鍋，再將調料包也放進去，大火燒開之後，小火去煮40分鐘，之後不要著急撈出，我們再放個幾小時入味，然後就可以切片裝盤食用了。
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