七哥带你浪
你好，猪大肠烹饪之前先煮一下。
现在的煮大肠都比较嫩，不像自己家养的猪养那么久。所有随便煮一下就不会很难嚼。
猪大肠买回来先把里面的脏东西清理干净，用白醋泡半个小时再清理会好弄一点。然后锅中加水，冷水的时候放入料酒，盐，姜片，葱段，卤料，还有处理好的大肠上锅煮。煮个十分钟左右就行了，煮太久了会煮烂，吃的时候会没有大肠的韧劲。
关火后让大肠在汤汁里面再泡一个小时，让它更入味一些。一个小时后捞出切成小节，这时候就随便怎么吃法都可以。大肠一般都是爆炒的比较多，因为可以盖一下它本身的味道。
下面说一下爆炒大肠的做法:
- 锅中烧油，下蒜瓣，豆瓣酱炒香
- 倒入大肠翻炒
- 放鸡精，生抽，蚝油，青红辣椒，花椒继续炒
- 最后放蒜苗炒香即可
这样炒出来的大肠不会难嚼，但是也稍有它的那种韧劲。吃起来麻辣，再加上大肠那一点点臭可以说绝对的一道下酒菜。
以上就是猪大肠这样做不会难嚼的做法，希望能帮助你。
宋小刁美食
猪大肠可谓是很多人的最爱了，吃起来更是香嫩柔软，口感很好。
当然了，猪大肠的吃法也有很多，蒸煮焖炸卤，每种做法吃起来都有不一样的滋味。那么，怎样做出来的猪大肠才香嫩柔软，不难嚼呢？下面我给大家推荐一种猪大肠的做法——红烧猪大肠
食材：糖 、盐、 白醋 、老抽 、姜片 、生抽 、料酒 、猪大肠、 洋葱 、青红椒。
操作步骤：1.将洗干净的大肠冷水下锅，加姜片，料酒，白醋和盐。
2.大火沸转小火煮，煮到筷子可以插进大肠为止。煮好后，把大肠捞出来用温水冲洗干净控干水分，然后滚刀切小块。
3.把切好后的大肠下锅煸炒（中火比较好，大火表皮容易炒焦）。
4.表面微微泛黄的时候，再放点料酒除味。料酒挥发完，加一点点老抽上色。
5.加洋葱，然后大火翻炒；洋葱断生加入青红椒，糖和生抽大火翻炒。
6.最后加一点盐翻炒均匀出锅。
特别提醒:最后我想给大家说一下，平时吃一些猪大肠对人体比较好，但是也由于猪大肠是猪的内脏，所以大家食物时一定要清洗干净。
葵花生活记
这个很简单。
方法一，最快捷的方式就是放好配料用高压上气后煮10分钟。保证不难嚼。
方法二，用砂锅小火煮25-30分钟左右即可！
