孙小厨7
大家好，由我来跟大家分享一下粉藕的做法：
粉藕可以炒着吃，但是个人口感，我喜欢煲排骨汤。
首先准备材料:
1:粉藕一节(根据个人的人数食量，最好选湖北的，湖北的藕又粉又可拉丝)
2:排骨一条(选前排肉香)
3:红枣6颗，姜片5片，葱一条，黄豆小把(提前泡2小时)，胡椒粉，盐，鸡精粉(太太乐牌)
4:洗干净排骨放在有葱煮开的水过水一遍
5:把准备好的材料一起放瓦锅里大火煮开，5分钟后调小火煮20分钟放盐味精再煮5分钟就可以关火出炉了
一道美味香甜的排骨粉藕就可以上桌了
猪长子
您好，我是滇南园园，很高兴回答这个问题，粉藕能不能炒？怎么做好吃？
首先，粉藕可以炒着吃，由于粉藕淀粉含量高，炒吃软糯，也是很好吃的。我们家乡粉藕最好吃的做法是
:1、糯米粉藕。2粉藕煮排骨。我的家乡云南建水，这里海拔约1300米，年均气温20度左右，气候很好。西庄小镇鱼米之乡常年种植莲藕，主要种植本地品种，红花粉藕，每年3月初种下。由于水足，淤泥肥沃，4月就满田的荷叶，6月绽放粉红色的花，非常的漂亮。8月荷花飘落，莲米渐渐成熟。这个时候采取莲米，不等叶枯黄，就开始挖藕了，由于都是手工挖藕，非常辛苦且缓慢，一直要到第二年2月才能挖完，然后在种下新藕苗，重复一年的耕耘。
第一种吃法：糯米粉藕
具体做法：
1、把粉藕，砍去一头的结。
2、把糯米浸泡10分钟后捞起滤干水分。
3、把糯米慢慢塞入粉藕孔内，不需太满（煮的时候膨胀，会把藕撑破的）。
4、用小木棍把藕头打扁，避免莲藕漏出。
5，下锅煮2小时，至粉藕变成红色即可捞出，凉水浸泡，然后把藕皮刮去。
6、粉藕切大片，热锅下油，慢慢的煎至黄色，翻一面再煎，放适量椒盐即可出锅。
这道糯米粉藕，外皮香脆，内心藕香，酥软。还有花椒的香味，满口的藕香味非常醇正。
准备糯米
塞入糯米
煮2小时
粉红脱皮
刮去藕皮
切大块
有煎至金黄
第二种吃法：粉藕煮排骨
具体做法：
1、\t3斤粉藕，洗净切不规则大块。
2、\t1斤精排骨，切小段洗净，焯水2分钟，捞起备用。
3、\t最好采用陶土锅煮，这样不易氧化，导致藕汤发黑。陶土锅热水，放入姜块，草果2个，下排骨，煮半小时。再下藕块，中火煮1小时。
4、\t待藕变分红，即可出锅。
此道粉藕排骨汤，排骨肉质的鲜味和粉藕融合，白里透红的汤汁是最好吃的，满口藕香，醇厚的汤汁，泡一碗米饭，那绝对是老少皆宜的美味。
以上两种粉藕的做法是我们本地传统做法，味道比较地道，吃粉藕口感最好的是秋季，入冬变冷后口感稍微变硬，春季粉藕就不好吃了，开春发芽，养分转移到莲藕的成长，这时的藕浆汁流失。希望以上的回答对您有所帮助，谢谢关注。
滇南园园
很高兴回答你这个问题，其实耦是一种很常见的食材，但是很多人不会区分耦的品种导致做出来味道不好，首先粉耦最好是用来煲汤，排骨汤这些都可以，根据自己的喜好炖鸡肉这些都是可以的，如果炒来吃最好还是买脆耦，因为这个不管怎么炒他口感清脆爽口，但是炒制也很关键你们是不是遇见炒出来颜色特别黑这些，这个是耦和铁锅起到一种氧化作用，所以才会这样，所以炒耦的时候最好用开水加一点白醋煮一下冷水冲凉在炒，这样就不会变黑了，还有就是油稍微给重一点，回答仅供参考谢谢[耶]
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