鴨的消化吸收作用主要在腸內進行。鴨小腸短，成鴨約14釐米，包括十二指腸、空腸和迴腸。十二指腸位於腹腔右側，來回盤曲，中間夾著粉紅色的胰腺。胰腺有兩條導管，和膽管一起開口於十二指腸末端，通常以此開口處作為十二指腸與空腸的分界。鴨的空腸較長，迴腸較短而直，與空腸無明顯分界。小腸壁的黏膜形成大量的絨毛，有很強的吸收能力。
胃液流入十二指腸後，使這部分腸內容物變成食糜。食糜進入空腸和迴腸後，混入胰液、腸液和膽汁。胰液和腸液中有分解澱粉、蛋白質和脂肪的酶。在各種酶和膽汁酸的作用下，飼料中的營養物質被消化，進而被腸壁吸收。小腸依靠蠕動和分節運動，將殘餘的食糜送入大腸。
大腸包括兩條發達的盲腸和一段短而直的直腸。盲腸從迴腸和直腸的交界處出發，沿小腸向前延伸，長約20釐米，具有消化纖維的功能。來自小腸的內容物一部分進入盲腸，在盲腸內繼續進行蛋白質、脂肪、糖類的消化和吸收，並由微生物對粗纖維進行分解，但因經過盲腸的內容物不多，盲腸內微生物的分解能力有限，所以鴨對粗纖維的消化利用率不高。
盲腸內微生物可利用非蛋白氮合成菌體蛋白質、B族維生素以及維生素K等。進入盲腸的內容物經過進一步消化吸收後被壓迫出去，進入直腸，盲腸糞呈巧克力色，一日朝夕兩次排出。直腸能吸收水分，並將糞便送入洩殖腔排出體外。洩殖腔是鴨的消化和泌尿生殖系統的共同通道。
肝臟是鴨消化系統中最大的消化腺。它佔據腹腔道下部，分左右兩葉，有兩條導管。左葉的導管直接開口於十二指腸，叫肝管；右葉的導管連接膽囊，通過膽管開口於十二指腸。肝臟分泌的膽汁貯存於膽囊中，在消化過程中由膽管排入十二指腸。膽汁能激活胰酶，使脂肪乳化，有助於鴨對脂肪和脂溶性維生素的吸收。
又稱胰臟，具有消化和內分泌雙重功能。位於十二指腸盤曲圈內，形狀細長，色澤淡黃或粉紅，質地柔軟，胰臟分泌胰液，胰液內含有消化酶，胰液通過胰導管進入十二指腸的末端。食物中的營養物質在消化道內經胃液、腸液、胰液和膽汁等的綜合作用，被消化分解，產生氨基酸、脂肪酸和單糖等，最後被小腸絨毛的毛細血管和淋巴管末端吸收，經肝臟的門靜脈流入心臟，然後輸送至全身各處。
葡萄糖在經過肝臟時，大部分變成肝糖原貯藏起來，一部分輸送到全身，供給各器官活動的能量。輸往身體內各組織器官的氨基酸，也可再度綜合起來形成鴨體和蛋的蛋白質，或者一部分轉化為糖和脂肪，以維持體溫和作為能量的來源。消化吸收的礦物質和水分，主要用於維持各器官機能的正常進行、促進代謝作用、形成骨骼和蛋殼等。你瞭解了嗎？
