擺攤賣包子太不方便了，賣同樣多的錢，比在店面賣要耗費多出一倍的時間！
因為店面倆人都可以邊做邊賣，不需要起那麼早。擺攤卻不行，人少的時間段也需要一個人看攤，只能一個人包包子，看攤把時間浪費了。只能起得更早全部提前做好，上人高峰期才能倆人一起賣！
我4月份開始擺攤做包子的，那時候工人們上下班就這一條路口，有三家包子店，加我一個攤位總共4家。那時候廠門口沒有擺攤的，我們生意還可以，每天三點起床，賣到九十點收攤一早營業額也有個一千二三，每月除了開銷還能存下一部分錢！
後來家裡有事所以7月一號就把攤位轉讓給了老鄉，由於他們是生手，幹啥都不熟練動作很慢，有時一天忙到只能休息五六個小時，勉強幹了兩個月生意越來越差，每天營業額只剩五六百塊錢了，後來不幹了又打電話給我。
想著原本自己一步步辛苦做起來的生意就這樣倒閉了實在不忍心，只好在9月份孩子報完名又和老婆倆人回來自己幹了！
原本老鄉給的兩萬元轉讓費扣除了兩個月房租後一分不少的退給了他們！
我算了一下賬，這樣一來回折騰下來今年至少損失四五萬元。暑假各種蔬菜是最便宜的季節，做包子的主要開支就是買菜，所以一年當中暑假是利潤最好的兩個月！況且攤位轉給他們時我還有好幾千元的貨，而他們退給我時所有原料全部用光用盡，蒸籠都摔壞五六個，畢竟都是老鄉又是我讓人家來的，所以這些都只能自己吃點虧算了！
從老鄉8月20號走到9月15號開業攤位停了將近一個月，剛開業每天只能賣四五百塊錢，每天早晨看著對門包子店人排隊，自己攤位沒一個人，心裡真不是滋味……
兩家包子店門對門，人家是店面，一家4口人完全是現做現賣。而我們只有兩個人，只能提前做好，賣的時候再加熱，所以口感上確實比不上人家！再加上對面已經是14年的老店了，我們才來沒幾個月，中途換人又休息一個月，生意一落千丈！
在我這同一路口又新增加了3家包子店，而卻由於擺攤政策開放，廠門口一下子增加了上百家擺攤的，各種早餐小吃應有盡有，想想這些實在沒信心做下去了……
25原本我說不想幹了，老婆堅決不同意，今年疫情幹啥都不容易，重新換個地方也不一定行。能活著掙一口飯吃就不錯了，況且這上有老下有小的，一天不賺錢生活都是問題！
競爭激烈，只能把自己該做的做好。每天親自去市場挑選新鮮蔬菜，放心大肉！包子原本配方是55克的麵皮40克的菜餡，現在調整到45克的麵皮，50克的菜餡，儘量做到皮薄餡多！原本每天九、十點收攤，現在每天堅持到中午十二點才收攤。盡力而為，聽天由命吧！
最終在老婆的堅持下，生意一天天逐漸好起來了，從剛開始的每天四五百，逐漸到一個星期後每天六七百，再到八九百一天！十月一收假後終於迎來小高峰，從每天一千一二到今天終於突破一千四了！
其實雖然包子利潤稍微低一點，但是配上營養粥，現磨豆漿，和茶葉蛋，客單價還是可以的同時整體利潤也會提高！
人在做天在看，付出了才會有所回報，很多時候堅持下去，才是勝利！
感謝所有頭條的朋友們，有做早餐的朋友們歡迎一起交流共同進步！
