近來，各地的高三初三學生都陸續復課了，緊接著其他年級的中學生和小學生們也都會有序地重返校園。
孩子上學了，家長們就更忙了：自己要上班不說，光是幫孩子準備早餐這個事情就夠頭大的，吃啥？啥東西能滿足孩子身體營養需求，既讓孩子喜歡吃，又簡單省事的？
孩子在學校，不管是上課這種腦力勞動，還是課間的體力活動，都需要消耗很多的體能，吃好早餐尤為重要。
小鹿麻麻這款南瓜青豆肉包就能解決這些問題。把香甜的南瓜揉進麵皮裡，鮮香軟嫩的肉餡加上脆甜多汁的玉米粒和青豆，把幾種食材的營養全部都糅合在一起，葷素搭配合理，營養更全面均衡。
一個簡簡單單的包子，主食、蔬菜、肉類都有了，既能提供足夠的熱量，還有充足的優質蛋白質和豐富的維生素、礦物質。
南瓜、玉米、青豆中的維生素A、E，對於經常用眼的孩子來說，可以起到緩解眼睛疲勞、保護視力的作用。給孩子當早餐，最合適不過了。
早上吃上幾個，再來一杯溫牛奶或豆漿，保證孩子一個上午都精神抖擻、活力十足，學習效率槓槓的。
爸爸媽媽們週末的時候多做點放冰箱冷凍起來，想吃的時候再取出來蒸十分鐘，一份營養十足的早餐就搞定了，孩子上學的時候再也不用為吃什麼而發愁了。這種的營養早餐可是在外面買都買不到的哦，趕緊動手做起來吧！
【食材清單】
麵糰：
麵粉 250克
酵母 3克
溫水 20毫升（35℃左右）
生南瓜 180克（去皮後的重量）
餡料：
豬肉末 150克
甜豆、甜玉米粒 共100克
蠔油 10克
生抽 5克
老抽 2克
料酒 3克
鹽 1.5克
白糖 2克
澱粉 2克
清水 30毫升
【製作步驟】
1、蒸南瓜：
南瓜去皮後切成薄片，然後放到蒸鍋上蒸熟，蒸到用勺子能夠輕易壓成泥的程度即可。
2、揉麵：
蒸熟的南瓜倒掉碗裡多餘的水分，再壓成泥，稍微晾到溫熱；3克酵母用20克35℃左右的溫水化開，連同南瓜泥一起倒進裝有250克麵粉的大盤中，攪拌至絮狀後，用手揉搓成光滑柔軟的麵糰。
Tips：南瓜水分比較多，蒸出來把多餘的水分倒掉，用南瓜泥揉出來的麵糰正好乾溼度是合適的。
當然各家所用南瓜各有差別，含水量也不一樣，如果麵糰太溼，就適當加些麵粉，太乾則可以適當加些溫水。
3、發麵：
揉好的麵糰繼續放在大盆中，蓋上蓋子或保鮮膜，放在溫度30℃左右的地方發酵30分鐘左右，發酵至麵糰變成原來的兩倍大即可。
Tips：如果冬天或者氣溫比較低，可以把蒸鍋稍微加熱一會兒後關火，再把麵糰放在溫暖的蒸鍋中發酵。
4、餡料準備：
剁好的豬肉泥放在一個乾淨的碗裡，依個人口味，加入適量的鹽、生抽和蠔油，再加一點白糖來提鮮，加一丟丟的老抽來調色，然後用筷子快速順著一個方向攪拌至肉餡發粘。
2克澱粉加30毫升的清水調成水澱粉，少量多次地加入肉餡中，直到肉餡完全吸收掉水分。
甜玉米粒和青豆焯熟後一起放入肉餡中，再次按一個方向拌勻，放入冰箱冷凍20分鐘到餡料稍微硬一些再包包子。
Tips：豬肉使用肥瘦適中的，做出來的肉餡吃起來會更油潤更香。全瘦的肉口感會比較柴，最好不要選擇。
5、排氣：
揉麵墊子上撒適量乾麵粉，把發酵好的麵糰放在墊子上揉搓排氣，分成大小均勻的面劑子，再揉成圓形。
6、整形：
把圓形的面劑子壓成中間厚周圍薄的麵皮，中間放入適量肉餡，然後按個人喜好把肉餡包好，捏成各種造型。
7、蒸煮：
蒸架上塗抹一層植物油防粘，將包好的包子放在蒸架上，並給包子之間留出足夠的空隙。
蒸鍋里加上合適的水量，蓋上鍋蓋，讓包子醒發20分鐘左右，就可以開火了。
大火燒開，上汽後轉中火，蒸15分鐘左右包子就蒸好了。關火燜3分鐘左右再開蓋將包子取出來。
Tips：包子包好後要醒發20分鐘再開火。室溫高的時候直接蓋上鍋蓋即可，溫度低的時候，要把蒸鍋裡的水燒熱，利用蒸鍋的熱氣來醒發。
【成品圖】
在柔軟的、淡淡的南瓜香甜味的外皮下，是鮮甜多汁、營養豐富的內餡，每一口都能量十足，讓孩子開啟元氣滿滿的一天。
我是小鹿麻麻，一個熱愛生活、喜歡美食、樂於分享的二寶媽媽，希望能跟更多喜歡美食的朋友們一起學習、交流，讓每天的生活過得更加有滋有味！歡迎大家關注小鹿麻麻的魔法廚房，也歡迎大家踴躍地評論、留言、轉發或者收藏，讓我們彼此一起分享廚房裡的精彩世界。
