秋意漸濃，平時飲用的茶品也逐漸傾向於選擇茶性更為溫和、陳放時間更久的茶品。
最近，呆子品鑑小組在對比幾款陳年熟茶時，發現有的茶品的茶湯表面會漂浮著一層輕薄而又靈動的白色油霧。
剛加入書呆子大家庭不久的小夥伴很是好奇，這茶湯上飄著的白色物質究竟是什麼？能喝嗎？安全嗎？是好是壞？
相信不少茶友也遇到過這樣的問題！小編特地請教了幾位業內人士，並且查閱了一些資料，今天我們就來詳細解答一下這些問題。
如果茶葉本身的內含物質豐富，茶湯的浸出物也相對會多一些。所以說，內含物質的多寡是茶氳能否形成的決定因素之一。
沖泡剛入手的新制普洱茶時沒有茶氳，存放幾年再喝，茶湯上面會出現茶氳，這是普洱茶轉化的結果。
普洱茶經過正確的存放，經過轉化，茶中內含物質也會有所改變。隨著存放時間的增長，茶葉中的營養物質會有所增加，出現茶氳毋庸置疑。
如果泡出的茶湯上面有茶氳鋪撒，那麼這款茶的內質含量一定不會差。相較於沒有茶氳的茶而言，有茶氳的茶口感會更加醇厚，茶友可以放心喝！
當然，出現茶氳不代表茶湯會有足夠優秀的表現，沒有茶氳也不能說明該茶品不是好茶。
有無茶氳可列入茶品選購的考慮條件，但不能極盡苛求，避免為了追求湯氳而花上高價。
並不是所有的普洱茶都會產生茶氳，影響茶氳出現的因素有很多。
1、茶葉中內含物質越豐富，茶湯浸出物中的脂溶性物質就越多，茶氳效果越明顯。
2、如果喝茶當天的氣溫、氣壓偏低，比較容易出現茶氳，冬季出現的頻次會更高。
3、沖泡過程中，茶湯溫度越高，短時間內浸出物質會更多，也就更容易形成茶氳；隨著茶湯溫度的降低，茶氳也會隨之消失。
4、湯色越深，越容易出現茶氳。如生茶和熟茶比對，熟茶的茶氳更容易看到，年份較長的老生茶湯色比較深，也容易看到茶氳。
5、光線的折射作用也會影響茶氳出現。有些茶沖泡的較濃，加上熱量大，水蒸氣升騰上來與光形成折射，從而出現水蒸汽散發的霧狀。當茶氳不易觀察到時，可藉助一定的光源來查看。
6、除此之外，盛裝茶湯的容器也會影響茶氳的呈現效果。通常情況下，使用白瓷茶具更易觀察到茶氳。
如果茶友想要看看自己存放的老茶或是近期入手的老茶有無茶氳，可以這樣做：找一個氣溫相對較低的天氣，將水燒至沸騰。
撬取適量茶品置於蓋碗之中，注入熱水，使用白瓷材質的品茗杯盛裝，在光線充足的條件下，就能看到茶湯上漂浮的輕薄而又靈動的茶氳。
