說起水產品，不得不提蝦，它的營養很豐富！蝦含有20%左右的蛋白質，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍。
別看蝦都長得差不多，其實它有很多個品種，營養價值高，口感鮮美，就是價格有點小貴。
蝦雖貴，可買蝦是個技術活，很多人買蝦都只會挑大的，結果回家發現有壞的發臭的。買蝦，不管便宜還是貴，看到這4種，最好別買！
這4種蝦再便宜也別買
一、水裡一動不動的蝦不要買
一般的超市生鮮區，都能夠買到大蝦。如果是選購養在水裡的活蝦，最好要挑選活蹦亂跳的。
而如果養在水中仍然一動不動的蝦，就證明已經死了，這種就不要買。
二、外形不完整的或蝦肉分離的不要買
新鮮的大蝦無論是養在水中，還是冰凍後，從外觀上看都是蝦頭以及蝦尾完整，用手拿起來，可以看到大蝦保持著一定的彎曲度。
而如果是死去後再凍起來的蝦，或者是變質的蝦，外形要麼不完整，要麼就是頭尾部分鬆散，感覺輕輕一碰就會掉。這種蝦不新鮮，再便宜也不能要。
三、蝦頭髮黑或肉質鬆軟無彈性的不要買
新鮮的大蝦看起來略帶紅色並呈透明狀，而如果大蝦已經死去多時，蝦頭部分會略帶黑色或者是灰紫色。
除此之外，蝦肉摸上去鬆散沒有彈性，這種大蝦再便宜也不能買。
四、有異味的大蝦不要選
新鮮的大蝦聞起來帶有自然的腥味，而如果大蝦不新鮮的話，則會有鮮臭味或者是異臭味。這種蝦說明已經變質，再便宜也不能買。
每次買蝦回來，最難的就是去蝦線，如果沒有去蝦線，吃了會有什麼後果嗎？
吃蝦要不要去掉“蝦線”？
蝦線可以去掉，也可以不去。
蝦線其實是蝦的腸道，確實不算乾淨，所以通常建議處理蝦時把它去掉。但如果不小心吃過，或者懶得處理那也沒事。
因為做熟後，蝦線裡的細菌會被高溫殺滅，是安全的，但味道（土腥味）和口感會差一些。
吃蝦皮可以補鈣？
蝦皮含鈣高，但是含鹽量也高。每100克蝦皮中的含鈉量有5000多毫克，遠遠超過我國居民膳食指南對於成人每日用鹽量的推薦。
而且，蝦皮中的鈣較難吸收。因為牙齒和胃很難將蝦皮充分磨碎，蝦皮中所含的鈣質主要是“複合物型鈣質”，不易被人體吸收。
補鈣，不只是要看食物中鈣含量的多少，更關鍵的是看鈣的吸收率。
要想補鈣，奶類是首選，它們不僅含鈣量高，吸收率也好。此外，豆製品、綠葉蔬菜等都是不錯的選擇。
另外，由於鈣的吸收需要維生素D的參與，所以要補鈣的話，還建議大家多參加戶外鍛鍊，適當地曬曬太陽，以增加體內維生素D的水平，提高人體對鈣質的吸收率。
來源丨科普上虞（ID：KP0575）
編輯 | 陳振宇
