最地道的成都生活，是從一碗肥腸粉開始的。細細品嚐完肥腸的芬芳，嗦完滑溜爽口的紅薯粉，再來一個鍋盔，美滋滋！但是，在成都的江湖美食上，肥腸粉只是一個皮毛，肥腸還有100001種不同吃法。
你在美食眾多的大源街頭問問街坊：“你們這裡最好吃的肥腸店是哪一家呀？”答案不出意外一定是“葉老大肥腸嘛”。
他們家是一家地地道道的蒼蠅館子，藏在大源南二街，已經開了快13年了，也有江湖傳言他們家：大源唯一一家再不好停車、環境髒亂差的前提下，還是值得來吃的館子。店的招牌被門前的樹都擋完了，不走近看是看不到的，但這些絲毫不影響慕名而來想嘗一口他家肥腸的人的熱情。
肥腸這種食材，最怕的也就是沒洗乾淨，所以很多都會用重重的調味料掩蓋。但他們家的肥腸調料味道都不是很重，肥腸吃起來一點異味都沒有，清洗的都很乾淨。
他們家的經典菜式肥腸豆湯，白淨的豆湯不摻雜一絲異味，豆香溫和細膩，豆子早就煮成了粘稠狀，吃的時候基本上不用嚼，喝進去就可以了，用豆湯泡一碗米飯，每一粒米都包裹著細膩鮮美的動物脂肪香味，肥腸軟糯入味，一點都不會覺得膩。
粉蒸肥腸也是他們家的一絕，粉蒸肥腸口味微微偏辣，土豆塊蒸的綿綿密密，沾滿粉子的肥腸蒸的軟糯糯的，輕輕咬下一口，唇齒間都變得柔軟了。
剛出爐的滷肥腸還冒著熱氣，切成條狀擺在盤子中，配上老闆秘製的辣椒麵，看起來就色香味俱全。吃一口，肥腸Q彈、滷味也恰到好處，鹹淡合適，如果去的晚可能就會吃不到。
他們家的拌菜味道也不錯，不少好吃嘴們點拌菜，都是衝著他家的秘製紅油，拌肥腸好吃、拌素菜好吃，總結就是拌啥啥好吃，超級下飯！
他們家還有其他的菜品也都不錯，價格也不貴。趕緊找個時間約上三五好友一起，早上吃他們家的肥腸粉，中午來一份豆湯，晚上來一份滷肥腸，完美！（四川社區網 徐曼）
