牡丹吐蕊樱桃红，自然景象昭示着，时至暮春。《月令七十二候集解》中写道：“三月中，自雨水后，土膏脉动，今又雨其谷于水也。雨读作去声，如雨我公田之雨。盖谷以此时播种，自上而下也。”。农历19-21日交节，当太阳到达黄经30°，春季的最后一个节气，也就悄然来临。
谷雨谷雨，雨生百谷。此时田中的秧苗初插、作物新种，最需要雨水的滋润，正所谓“春雨贵如油”。谷雨后，雨量开始增多，丰沛的雨水使得五谷更好地生长。折磨人们多时的寒潮天气基本到了尾声，回升的不仅是气温，更有无数的雀跃与迫不及待。
据《淮南子》记载：仓颉造字后，黄帝于春末夏初发布诏令，号召天下臣民共习之。并且就在这一天，下了一场不同寻常的雨，随雨水落下无数的谷米，因此后人将这天命名为 “谷雨”。
谷雨有三候。一候萍始生，池塘浮新绿；二候呜鸠拂其羽，布谷忙啼鸣；三候戴任降于桑，田间林边葱葱郁。当布谷开始啼叫时，农民们来到了沉寂许久的土地上，播种移苗、埯瓜点豆、除草防虫。最是一年春好处，积攒了一个冬天的力气，全都挥洒在田埂上。古老的先民在这个季节量希望植入泥土，等待抽芽、开花、结果。西乡养蚕、家燕归巢、杏花疏落、牡丹初好，世间万物沿着自然的规律，顺着节气的脉络，不急不缓的走下去。
北方许多地方，都有食香椿的习惯。这时的香椿，醇香爽口素有“雨前香椿嫩如丝”之说，极富营养价值。用来和鸡蛋清炒，自有清香。一道凉拌香椿，不知道让多少人吃回了童年村口老树桠上晃荡着腿的时光。许多家庭将香椿制成腌菜，让这一口“春日限定”的美味延续到夏秋，也别有一番风味。
古时还有“走谷雨”的风俗，谷雨这天青年妇女走村串亲，或者到野外走走，寓意与自然相融合，强身健体。如果不方便出门，那就喝碗谷雨茶吧。品茶的人大概都知道，清明与谷雨，是两个非常合适品新茶的时节。“谷雨茶” 是这个节气日前后采摘的新春茶，又叫 “二春茶”。
这个时节雨量充沛，温度适宜，春梢芽叶肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，叶片富含了多种维生素和氨基酸。所以地道的谷雨茶，具有清火、辟邪、明目等功效。旧时南方人喜爱在谷雨这天入茶山，采新茶。不管是什么天气，在谷雨这天喝碗谷雨茶，祈愿康健。
不风不雨正晴和，翠竹亭亭好节柯。最爱晚凉佳客至，一壶新茗泡松萝。饮尽一碗谷雨汤，就当是向春天道别。暮春落幕，初夏登场，春夏交替间，生活仍旧满怀期待。
文：蔡东樾
编辑：蔡东樾
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