省商務廳近日公示山西水塔醋業股份有限公司等32家企業，通過“三晉老字號認定委員會”審核，成為山西首批“三晉老字號”。
老字號一出，三晉大地的吃貨們飽含期待，要在這32家“老字號”裡找到自己心儀的那些名字。
燃鵝！
老字號可不止是“吃”那麼簡單，小編整理除了32家老字號的一些基本信息以供參考，我們先看看有哪些老字號吧。
點開可看大圖
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在這32家“老字號”中，與吃相關的企業有14家，超過總數的三分之一，也很可觀；4家與酒類產品有關；3家與藥品有關；2家餐飲住宿；2家鋼鐵企業；2家鐵壺製作；1家砂器；1家漆藝；1家紡織；1家磨具磨料；1家農產品。可謂覆蓋面很廣也很全面。
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接下來
再看看地域分佈情況
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32家“老字號”，在太原地區註冊成立的有7家公司，晉中佔到8家公司，運城4家，晉城3家，長治2家，呂梁2家，大同2家，臨汾、陽泉、朔州、忻州各1家。
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在全省11個市中，晉中和太原所佔企業數量最多。單靠太谷餅，晉中就有2家企業入選。而以鐵壺聞名的晉城澤州也同時有2家企業入選。
太谷餅和澤州鐵壺
看完上榜的，我們再細數一下落榜的那些老字號，哪些是我們兒時的記憶，一代人心目中的”老字號“？小編和你一起盤點盤點。
每年元宵節，恆義誠老鼠窟元宵店前，都會出現空前盛況，以恆義誠為原點，擴散出n條隊伍，排隊買元宵，從早到晚，場面震撼。老鼠窟是幾代太原人兒時的記憶，元宵節不可或缺的味道。
小編給大家上一張圖感受一下局部場面
簡介：
1928年，年僅18歲的申三貨開始擺攤設點賣元宵，2009年，“老鼠窟元宵”入選山西省第二批非物質文化遺產名錄。
如同北京人信得過全聚德、天津人離不開狗不理一樣，太原人對六味齋情有獨鍾。它是國內食品行業現存為數不多的具有200年以上歷史的老字號之一。
簡介：
六味齋是始創於1738年（清朝乾隆三年）的中華老字號，生產的醬肉系列曾作為皇宮貢品享譽京師。在全國而言，具有如此悠久歷史和成熟工藝的中式肉製品生產企業也是絕無僅有的。
太原的頭腦是明末清初的“仙醫”傅山發明的，清和元頭腦是用羊肉、羊髓、酒糟、煨面、藕根、長山藥、黃芪、良姜八宗物品混合煮成的不稠不稀的湯。是太原人早餐首選
雙合成始創於1838年，是山西食品業的著名品牌企業。是著名的“中華老字號”，2008年7月30日，“郭杜林”晉式月餅製作技藝為國家級非物質文化遺產。填補山西無“國餅”空白。
1956年在全國食品名產展覽會上，平遙牛肉被評為“全國名產”。
公司於1990年註冊“冠雲”商標。
此次上榜的有寶源的老陳醋和三盛合的米醋，類別不同，用途和功效也不盡相同，除了這兩家醋業，太原的一家制醋企業，也不得不提。寧華府益源慶醋場，開業於清朝，是一個具有600年曆史的老字號企業。
在寧華府店外排隊打醋的民眾
山西是麵食之鄉，除了本次上榜的柳林碗團和聞喜花饃之外，還有在全國享有盛譽甚至已經走出國門的大同刀削麵，也是一張閃亮亮的麵食名片。
為吃貨們上一張大同刀削麵的圖
而太谷餅除了鑫炳記和喜榮，還有一個老字號，就是榮欣堂，榮欣堂太谷餅創始於1895年，至今也有100多年的歷史。
小編最早吃的太谷餅就是榮欣堂太谷餅
再說到酒，不得不提的就是“借問酒家何處有，牧童遙指杏花村”的汾酒股份有限公司。1993年在上海證券交易所掛牌上市，為中國白酒第一股，山西第一股。
汾酒股份有限公司所在地現在已成為一處旅遊景點
最後，小編再帶你盤點一樣離不開山西人餐桌的食物——小米，山西人最熟悉的小米，當數沁州黃。山西沁州黃小米（集團）有限公司是以沁州黃小米為基礎產業。公司成立於1989年，銷售市場已覆蓋全國28個省、區，200多個地級城市，並出口美國、加拿大。也是另山西人驕傲的一樣食材。
沁州黃小米
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我們盤點了這麼多了“老字號”，哪些是你心目中的“老字號”呢？把你家鄉的老字號展示給大家，說不定，明年就榜上有名了呢。
