口水魚
食材
草魚800克、蔥花一點、熟白芝麻一點、熟花生些許、雞蛋1個、香菜適量、白胡椒粉一點、辣椒油些許、豆瓣醬些許、澱粉一點、食用油適量、生抽適量、蠔油適量、雞粉適量、蒜末些許、薑末些許、豆豉一點、油辣椒些許、鹽適量、白糖適量、料酒適量。
做法
1、買新鮮草魚，讓賣魚老闆幫砍塊切片。回來用清水沖洗到水沒有雜質。
2、濾幹水份後，加入生薑片，鹽，白胡椒粉，料酒，澱粉，打入雞蛋清攪拌均勻，醃製15分鐘。
3、花生炸熟去皮搗碎些，準備蒜末，蔥，香菜。
4、鍋裡倒入適量食用油，碼入蒜薑末，豆豉，豆瓣醬爆香。
5、然後盛出碗裡，加入生抽，蠔油，陳醋，鹽，雞粉，白糖，自制辣椒油，熟芝麻，攪拌均勻做成醬汁。
6、再起鍋，倒入適量清水，加入花椒粒，薑片，料酒燒開。
7、劃入醃製好的魚骨煮2分鐘，再倒入魚片煮斷生即可撈出。
8、裝盤，可以加些煮魚的湯汁。
9、倒入做好的醬汁，撒上花生碎，蔥花，香菜，最後淋上一勺滾燙熱油即可。
酸豆角炒雞丁
食材
雞胸肉225克、酸豆角220克、剁椒適量、蒜末適量、料酒適量、醬油適量、幹澱粉適量。
做法
1、將酸豆角放在案板上切碎，待用。
2、將雞胸肉放在案板上切成丁。放在盤中，加適量的料酒。
3、加適量的醬油，加適量的幹澱粉，加適量的鹽，調味拌勻，醃製15分鐘。
4、起鍋倒油燒熱，下入蒜末和剁椒爆香。
5、接著，下入醃製好的雞丁翻炒翻炒。
6、然後，合入切好的酸豆角翻炒翻炒。
7、最後，加適量的鹽，加適量的味精，調味炒勻即成。
麻辣豆腐
食材
內酯豆腐1塊、澱粉少許、麻椒適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、豆瓣醬1勺、蠔油1勺、生抽1勺、十三香少許、雞精少許、辣椒油1勺、鹽適量。
做法
1、取齋外齋內酯豆腐一塊，取掉包裝盒，切成小塊。
2、鍋里加水煮開，加入豆腐燙一分鐘，撈出備用。
3、起鍋燒油，加入麻椒爆出香味，撈出麻椒，鍋里加入蔥、姜、蒜爆香。
4、放入一勺豆瓣醬，一勺蠔油，一勺生抽炒出紅油，加入少量十三香、雞精、鹽，再加一勺辣椒油。
5、加上適量開水煮沸，下豆腐煮五分鐘，加水澱粉勾芡。
6、鍋撒蔥花提香，爽口的麻辣豆腐就做好了。
白蘿蔔湯
食材
白蘿蔔一根、粉絲一小把、香菜少許、濃湯寶一個。
做法
1、白蘿蔔去皮洗淨切成滾刀塊，薑切片，香菜切碎。
2、粉絲一小把泡軟。
3、鍋內放油燒熱，放入薑片爆香。
4、放入白蘿蔔炒軟，倒入砂鍋裡，大火燒開。
5、放入一個濃湯寶，煮至蘿蔔變軟入味，放入泡好的粉絲。
6、繼續燒一會兒，關火，撒上少許香菜即可。
好了，今天的美食分享就到這裡哦！喜歡點贊+關注！
