絲瓜瓜肉清嫩、味道清香，口感鮮嫩，是很多人都喜愛的一種食物。無論是炒著煮著還是涼拌著，都是不錯的選擇。從中醫的角度來看，絲瓜性味甘平，有清涼、利尿、活血、通經、解毒的功效。我們都知道絲瓜的營養是很豐富的，富含蛋白質和多種維生素，還有大量的膳食纖維，老少皆宜。所以適量的多吃絲瓜還是好處多多的。
今天給大家分享一道蠔油絲瓜，不僅美味，而且簡單上手哦。
1、絲瓜選鮮嫩的颳去外皮。
2、將絲瓜切成厚一些的片狀，再切成長條。也可以根據自己的喜好切滾刀塊或者圓片，不夠儘量切厚一點。
3、切好的絲瓜放入碗裡，加入1勺食用鹽攪拌均勻，力度不要太大，不要把絲瓜揉出水了。
4、大蒜用刀拍碎去皮，然後切成蒜末，不要切得太碎了，有點顆粒感比較好。
5、鍋裡放入適量食用油，油可以稍微多一丟丟，炒出來比較香。
6、將切好的蒜末放入鍋中，小夥炒香，一定要小火，不然會糊掉。
7、再將絲瓜放入鍋中，中火炒至絲瓜變軟 。
8、加入蠔油和少許食用鹽，再翻炒幾下，出鍋，裝盤。
絲瓜還具有催乳通乳的作用，產婦月子裡如果出現漲奶現象，可以將絲瓜放在高湯內燉煮，可以有效針對產婦通乳和開胃。絲瓜煮熟還具有催乳的作用，所以，剛生完孩子的產婦也可以嘗試用絲瓜煮豬蹄來幫助催乳。不過，絲瓜性寒，脾胃虛寒者不宜多吃，腹瀉的人最好也避免食用。
小貼士：
1、蠔油有一定的鹹味，所以放鹽的量要控制一下，避免成菜過鹹影響口感。
2、絲瓜切好放一點點鹽可以使口感更脆嫩，也不容易變色。
3、絲瓜性寒，脾胃虛寒者不宜多吃，腹瀉的人最好也避免食用。
注意事項:
1、絲瓜和菠菜不要同時食用，菠菜中富含類胡蘿蔔素、多種維生素和礦物質等，可以養血滋陰、生津解渴，但和絲瓜一同食用可能會導致腹瀉。
2、絲瓜和白蘿蔔也不要同時食用，白蘿蔔性涼，可順氣、化痰、止咳，但結合絲瓜一同食用可能會損傷元氣。
3、絲瓜和蘆薈不要同時食用，蘆薈性寒味苦，有清熱解毒、抗炎殺菌、美容保溼等功效，但和絲瓜同食，可能會引起腹痛、腹瀉。
