口水鱼
食材
草鱼800克、葱花一点、熟白芝麻一点、熟花生些许、鸡蛋1个、香菜适量、白胡椒粉一点、辣椒油些许、豆瓣酱些许、淀粉一点、食用油适量、生抽适量、蚝油适量、鸡粉适量、蒜末些许、姜末些许、豆豉一点、油辣椒些许、盐适量、白糖适量、料酒适量。
做法
1、买新鲜草鱼，让卖鱼老板帮砍块切片。回来用清水冲洗到水没有杂质。
2、滤干水份后，加入生姜片，盐，白胡椒粉，料酒，淀粉，打入鸡蛋清搅拌均匀，腌制15分钟。
3、花生炸熟去皮捣碎些，准备蒜末，葱，香菜。
4、锅里倒入适量食用油，码入蒜姜末，豆豉，豆瓣酱爆香。
5、然后盛出碗里，加入生抽，蚝油，陈醋，盐，鸡粉，白糖，自制辣椒油，熟芝麻，搅拌均匀做成酱汁。
6、再起锅，倒入适量清水，加入花椒粒，姜片，料酒烧开。
7、划入腌制好的鱼骨煮2分钟，再倒入鱼片煮断生即可捞出。
8、装盘，可以加些煮鱼的汤汁。
9、倒入做好的酱汁，撒上花生碎，葱花，香菜，最后淋上一勺滚烫热油即可。
酸豆角炒鸡丁
食材
鸡胸肉225克、酸豆角220克、剁椒适量、蒜末适量、料酒适量、酱油适量、干淀粉适量。
做法
1、将酸豆角放在案板上切碎，待用。
2、将鸡胸肉放在案板上切成丁。放在盘中，加适量的料酒。
3、加适量的酱油，加适量的干淀粉，加适量的盐，调味拌匀，腌制15分钟。
4、起锅倒油烧热，下入蒜末和剁椒爆香。
5、接着，下入腌制好的鸡丁翻炒翻炒。
6、然后，合入切好的酸豆角翻炒翻炒。
7、最后，加适量的盐，加适量的味精，调味炒匀即成。
麻辣豆腐
食材
内酯豆腐1块、淀粉少许、麻椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、豆瓣酱1勺、蚝油1勺、生抽1勺、十三香少许、鸡精少许、辣椒油1勺、盐适量。
做法
1、取斋外斋内酯豆腐一块，取掉包装盒，切成小块。
2、锅里加水煮开，加入豆腐烫一分钟，捞出备用。
3、起锅烧油，加入麻椒爆出香味，捞出麻椒，锅里加入葱、姜、蒜爆香。
4、放入一勺豆瓣酱，一勺蚝油，一勺生抽炒出红油，加入少量十三香、鸡精、盐，再加一勺辣椒油。
5、加上适量开水煮沸，下豆腐煮五分钟，加水淀粉勾芡。
6、锅撒葱花提香，爽口的麻辣豆腐就做好了。
白萝卜汤
食材
白萝卜一根、粉丝一小把、香菜少许、浓汤宝一个。
做法
1、白萝卜去皮洗净切成滚刀块，姜切片，香菜切碎。
2、粉丝一小把泡软。
3、锅内放油烧热，放入姜片爆香。
4、放入白萝卜炒软，倒入砂锅里，大火烧开。
5、放入一个浓汤宝，煮至萝卜变软入味，放入泡好的粉丝。
6、继续烧一会儿，关火，撒上少许香菜即可。
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