很多朋友们都喜欢吃凉菜，因为凉菜口感爽口，清爽解腻，所以餐桌上凉菜的出现率是很高的，也是人们受欢迎的人气菜系之一。凉菜的做法和用的食材也是有很多很多的，比如最常见的黄瓜、豆腐、木耳、凉皮、皮蛋等等很多食材制作的凉菜。下面给大家介绍的这道菜叫【凉拌秋葵】，相信秋葵大家也不会陌生，秋葵被誉为人类最佳的保健蔬菜之一，功效颇多营养丰富，白灼的做法能充分保留它的营养，所以凉拌秋葵是不可多得的美食菜肴。很多朋友们都喜欢吃秋葵，无论是口感还是清爽的味道都受到朋友们的喜爱，下面就来看看这道凉拌秋葵的做法吧！
【凉拌秋葵】
【食材】适量的秋葵、蒜少许、小红椒少许、姜少许、酱香酱油、香油、白砂糖少许、鸡精、醋等。
【烹饪步骤】
1、用清水把秋葵清洗干净后备用。
2、锅内放入清水，等水沸腾后放入清洗好的秋葵进行焯烫，焯烫4-5分钟即可，然后将秋葵捞出放入清水里进行冷却降温。
3、下面来调制料汁，首先把蒜和姜剁碎放入碗内，在将小红椒用清水洗净后切成小段状后也放入碗内，然后在碗倒入少许的香油和酱香酱油，在放些白砂糖和鸡精，最后把炒锅烧热放入些食用油，等油温八九成左右热时把油倒入调料的碗内进行淋油，把备好的料汁搅拌均匀后备用。
4、把焯烫好的秋葵去除根部然后摆放在盘内。
5、最后把调制好的料汁淋洒在秋葵上，这道味美的凉拌秋葵就做好了。
喜欢吃秋葵的朋友们可以尝试下，味道绝对很棒的。喜欢吃凉菜的你，凉拌秋葵可是不错的选择哦！
【温馨墨迹】
1、在清洗秋葵后焯烫的时候，不要焯烫的时间过长这样会影响秋葵的口感和秋葵营养的流失，一般焯烫4分钟左右即可，然后快速捞出放入凉水里降温。
2、焯烫好的秋葵可以放入冰箱里冰镇20分钟左右，这样凉拌后的秋葵口感和味道会更好的。
3、在调制料汁时不要太咸了，可以不放入盐因为酱香酱油是有咸味的，这样凉拌的秋葵会更鲜美。
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