很多朋友們都喜歡吃涼菜，因為涼菜口感爽口，清爽解膩，所以餐桌上涼菜的出現率是很高的，也是人們受歡迎的人氣菜系之一。涼菜的做法和用的食材也是有很多很多的，比如最常見的黃瓜、豆腐、木耳、涼皮、皮蛋等等很多食材製作的涼菜。下面給大家介紹的這道菜叫【涼拌秋葵】，相信秋葵大家也不會陌生，秋葵被譽為人類最佳的保健蔬菜之一，功效頗多營養豐富，白灼的做法能充分保留它的營養，所以涼拌秋葵是不可多得的美食菜餚。很多朋友們都喜歡吃秋葵，無論是口感還是清爽的味道都受到朋友們的喜愛，下面就來看看這道涼拌秋葵的做法吧！
【涼拌秋葵】
【食材】適量的秋葵、蒜少許、小紅椒少許、姜少許、醬香醬油、香油、白砂糖少許、雞精、醋等。
【烹飪步驟】
1、用清水把秋葵清洗乾淨後備用。
2、鍋內放入清水，等水沸騰後放入清洗好的秋葵進行焯燙，焯燙4-5分鐘即可，然後將秋葵撈出放入清水裡進行冷卻降溫。
3、下面來調製料汁，首先把蒜和姜剁碎放入碗內，在將小紅椒用清水洗淨後切成小段狀後也放入碗內，然後在碗倒入少許的香油和醬香醬油，在放些白砂糖和雞精，最後把炒鍋燒熱放入些食用油，等油溫八九成左右熱時把油倒入調料的碗內進行淋油，把備好的料汁攪拌均勻後備用。
4、把焯燙好的秋葵去除根部然後擺放在盤內。
5、最後把調製好的料汁淋灑在秋葵上，這道味美的涼拌秋葵就做好了。
喜歡吃秋葵的朋友們可以嘗試下，味道絕對很棒的。喜歡吃涼菜的你，涼拌秋葵可是不錯的選擇哦！
【溫馨墨跡】
1、在清洗秋葵後焯燙的時候，不要焯燙的時間過長這樣會影響秋葵的口感和秋葵營養的流失，一般焯燙4分鐘左右即可，然後快速撈出放入涼水裡降溫。
2、焯燙好的秋葵可以放入冰箱裡冰鎮20分鐘左右，這樣涼拌後的秋葵口感和味道會更好的。
3、在調製料汁時不要太鹹了，可以不放入鹽因為醬香醬油是有鹹味的，這樣涼拌的秋葵會更鮮美。
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