花菜是一種非常好吃的食材，我記得我小時候第一次見到花菜的時候，真的很好奇，以為就是一顆白菜呢，花菜的表面全部的都是葉子，那個時候家裡比較窮，我記得我媽媽每次都是買花菜的葉子回來吃，因為價格比較便宜，現在到菜市場，都沒有見人賣花菜的葉子，現在回想起來覺得葉子還很好吃呢！
花菜：現在有兩種，一種是沒有開太多的話，而且長的還比較結實，我們飯店都叫“本地花菜”，還有一種顏色看上去有很多的青色的，吃起來的脆脆的，我們叫“有機花菜”一般在我們湖南的湘菜餐廳裡面，吃的大碗花菜，都是用這種有機花菜製作的，今天我就來教大家如何製作湘菜中的大碗有機花菜
食材：花菜，五花肉，幹辣椒，韭菜或者大蒜葉
做法，花菜選用有機花菜，先把花菜切成開，五花肉切成片，然後淨鍋上火加油，先把花菜在鍋中炸一下，然後淨鍋放少許色拉油，把五花肉在鍋中炒香，再放入幹辣椒，拍蒜子，一起炒出香味，最後放入炸好的花菜一起翻炒，調味的時候放入，鹽，生抽，蒸魚豉油，全部炒熟之後加入少許韭菜增香！
小提示：做大碗有機花菜時，五花肉是必須要放的，因為用五花肉炒出的油，跟花菜一起結合是最香的，還有蒸魚豉油也是必須要用的，如果沒有蒸魚豉油這道菜就沒有味道了！
您平時在家是怎麼做花菜的呢？
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