導語：夏天麵條別炒了，教你新吃法，拌上一碗特製料汁，大魚大肉也不換
夏天比較熱，人們的胃口便也不是很好，所以每逢這個時候我便會選擇做一些涼拌的食物，打開家人的胃口，蕎麥麵便是我經常會選擇的一種，將其下鍋一煮，拌上一碗特製的料汁，清爽味美口感特別好，給大魚大肉我也不換，夏天便是要吃清爽的食物，所以涼拌蕎麥麵的做法當然不能錯過學習了，往常吃麵條人們都很喜歡炒著吃，但這顯然不適合夏天，做一份涼拌的麵條，家人可能會更加有胃口吃飯，而且關鍵的是涼拌麵非常快手，短時間內便能吃到，下面我便將涼拌蕎麥麵的做法詳細分享給大家。
涼拌蕎麥麵的做法：
備用食材：蕎麥粉適量，黃瓜半根，熟芝麻少許，辣椒麵1勺，大蒜3瓣，生抽1勺，醋適量，白糖1小勺；
製作過程：第一步，黃瓜半根即可，去掉頭和尾，將其處理乾淨後，切成細細的絲用，白芝麻少許，將其放入炒鍋中小火幹炒至微微變黃的時候即可盛出待用；
第二步，蕎麥麵準備出適量，在鍋中添上水，待將水燒開後，加上一點點食鹽，然後放入蕎麥麵開始煮，按照包裝袋上的時間，將蕎麥麵煮好後，即可撈出來；
第三步，立即放入在事先準備好的冰水中冰一下，撈出來後控幹其中的水分，澆上一勺熟油將其拌均勻，待用，接下來準備料汁，大蒜3瓣剝皮後壓成蒜蓉；
第四步，小米辣2個，摘去根蒂後清洗乾淨，切成丁，連同蒜蓉放入一個碗中，加上一勺辣椒粉，鍋中添上少許食用油，待將其燒熱後，淋入在辣椒粉中，將其攪拌均勻；
第五步，然後再加上生抽、醋、食鹽和少許的白糖調味，充分攪拌均勻，澆在煮好的麵條上，碼上黃瓜絲便可享用。
小編總結：蕎麥麵其實是一種非常健康的粗糧，其可以做成麵條、饅頭、包子等，讓人體可以更加充分享受其中的美味，而用蕎麥麵做的麵條更是得到不少人的喜歡，而且其非常適合用來做涼拌麵，清爽順滑而且還不會太過軟爛，澆上一碗特製的料汁，口感好的沒話說，在夏天便適合吃涼拌的蕎麥麵，每次上桌後總能被大人小孩搶著吃，可見其魅力所在，這樣的美食給大魚大肉我也不換，學會了涼拌蕎麥麵的做法以後想吃隨手就能做。
烹飪小技巧：
1、煮麵條的時候加上一點點食鹽，可以防止麵條粘連在一起，另外煮熟的麵條用涼水冰一下，讓其快速降溫，口感會更加勁道爽滑，另外將其拌上點食用油，麵條會更加爽滑，不會粘連；
2、有事先做好的辣椒油，便無需用辣椒粉，調料汁中蒜蓉是不可少的，也是涼拌菜的關鍵所在，而且一般來說壓好的蒜泥口感也要比切碎的蒜末好許多，當然不吃辣也可以不放辣椒；
3、調料汁中其他的調味料可以根據個人的口味搭配，喜歡吃醋可以多放一點，白糖是為了起到提鮮的效果，可放亦可不放。
夏天吃麵條別再炒了，用這個方法做清爽還美味，歡迎大家收藏學習這個做法，或者是將其分享給更多的人學習！
