前幾年蘇蘇去桂林旅遊的時候，發現那邊很多店鋪都有綠豆糕賣，試吃了一塊之後，我發現它的口感非常綿軟，和我小時候吃的那種粉得掉渣、會粘在嘴裡的綠豆糕完全不一樣，太好吃了~
寶寶們也知道，我這人愛搗鼓吃的，遇到好吃的，就喜歡自己復刻。
在網上搜索方子後，我發現有些綠豆糕的步驟太複雜啦，所以，今天我要教寶寶們做一款不用泡豆、不用料理機、不用過篩、省時省力的簡易版綠豆糕！
綠豆糕的製作不難，是因為我有秘密武器——高壓鍋！
將綠豆用高壓鍋煮40分鐘，就能煮出綿綿柔柔的口感啦~如果寶寶們沒有高壓鍋的話，可以用電飯煲煮，但一定要煮爛，越爛越好。
需要注意的，是一定要選脫皮綠豆，不然手動將一顆顆綠豆脫皮，會累哭的噢。
調味方面，我覺得外面賣的綠豆糕吃起來略甜，而且還能吃出各種香料添加劑的那種過份的香，所以我這個方子沒添加太多的東西，只有油和糖。
喜歡吃甜的寶寶，可以根據自己口味多加點糖哦。（除了原味的綠豆糕，我還順手做了抹茶味的呢~）
至於綠豆糕的口感，像我喜歡吃溼潤點的，就不炒那麼幹，如果寶寶們喜歡吃比較乾的，可以延長炒的時間，具體時間要根據煮完後的乾溼程度來決定。
做好的綠豆糕，放進冰箱冷藏一下會更好吃噢，要吃一次吃不完的，需要放入密封放進冰箱冷藏，可保存3天左右。
簡易綠豆糕
制 作 時 間：40分鐘
烹 飪 器 材：高壓鍋、不粘平底鍋
烹 飪 食 材：脫皮綠豆 200克、糖 適量、水 850克、玉米油 62.5克 、白砂糖 50克、麥芽糖 250克、抹茶粉 3-5克
制 作 過 程：
1、將200克脫皮綠豆用清水洗乾淨
2、將洗好的綠豆放入高壓鍋中，倒入425克清水
3、將高壓鍋調到豆/蹄筋模式，燜壓45分鐘
4、將熬好的綠豆用刮刀稍微按壓
5、將綠豆放去不粘鍋中，用小火將綠豆沙稍微炒幹一點
6、然後倒入一半的玉米油翻炒均勻，再倒入另一半玉米油翻炒至完全吸收
7、炒到玉米油被綠豆完全吸收後，倒入白砂糖繼續翻炒均勻
8、繼續倒入250克麥芽糖翻炒，綠豆泥就炒好了
9、將炒好的綠豆泥分成均勻兩份，取其中一份倒入3克抹茶粉攪拌均勻
10、接著將原味的綠豆泥平均分成每份30克一個，並搓圓備用
11、再將抹茶味的綠豆泥平均分成每份30克一個，並搓圓備用
12、取一個綠豆泥劑子放入模具裡，壓成餅狀後脫模即可
簡易版綠豆糕就做好了！
糕餅模具印出來的綠豆糕精巧溫潤，淡雅的鵝黃色和清新的抹茶綠，都讓人賞心悅目。
小小的一塊，深吸一口氣，這濃郁的綠豆香味，是滿滿的夏天氣息呀~
冰冰涼涼的綠豆冰糕，吃起來有豆沙的沙質感，用舌頭輕輕一抿，便在口腔中碰撞出綿密的柔軟。
原味的是濃郁的綠豆清香，抹茶味的則多了一份淡淡的茶香，甜度適中，多吃幾塊都不膩。
有寶寶可能會問，麥芽糖可不可以用蜂蜜代替？
雖然我自己沒有試過，但看別人有用蜂蜜做過的，不過我不太建議用蜂蜜，因為蜂蜜經過高溫加熱，營養很容易被破壞。但如果大家只是喜歡蜂蜜的味道，或者想從蜂蜜裡攝取甜度，那可以試試。
