【春天不能錯過的美食，燉一鍋肉片真心香，我家一週必吃一次】
已經到4月了，到了春末，很多春天的時令菜漸漸退出了市場，想吃就要抓緊。比如我愛吃的野生薺菜，現在已經遍尋不到其蹤跡了，只有零零星星一點人工種植的薺菜售賣，不過品質也很一般。
還有春季第一鮮的春筍，也到了快下市的時候，價格已經降到了10元以內，這對於我來說可是好事情，可以大吃特吃了。現在每週必吃一次，不能錯過。
所以，我饞了很久的春筍終於可以甩開腮幫子吃了，買了兩根筍，再買一點豬肉，燉了一鍋，香噴噴特下飯。
春筍不僅味道鮮美，還富含纖維素，促進腸胃蠕動，在減肥期的人要多吃春筍，減肥起來事半功倍哦。
我今天做的這一道春筍燉肉片一點不膩，吃起來沒有什麼負擔，愛吃肉的人看過來！
【配料】
春筍 / 豬肉 / 木耳 / 黃酒 / 生抽 / 植物油 / 食用鹽 / 雞精 / 青蒜
【步驟】
1、買回來的春筍剝皮，洗乾淨備用。
春筍買回來之後儘量當天吃完，放久了味道不好哦。
2、春筍切片備用。燉肉的春筍可以切大一點，吃起來才過癮。
3、大鍋裝水，放入春筍片，加入適量食用鹽焯水，焯水過後撈出瀝乾水分備用。
4、將木耳用熱水泡發，泡發之後撈出擠幹水分，用手撕小一點。
5、豬肉切片，我用的是一半肥肉一半瘦肉，多餘的油脂會被春筍吸收，吃起來不會太膩。
6、鐵鍋燒熱，倒入適量植物油，薑片下鍋翻炒出香味。
7、將肉片下鍋，翻炒至顏色變淺，肥肉微微卷曲即可。
8、倒入兩勺黃酒調味，家裡沒有黃酒的就用料酒代替吧。黃酒下鍋之後需要翻炒片刻，翻炒至肉片吸收黃酒的味道。
9、加入適量清水，倒入焯水後的春筍片。清水建議不要多放，沒過食材就可以了。
10、倒入處理好的木耳，開大火煮開之後，轉小火燉30分鐘。
燉煮的過程中不要放食用鹽，以免豬肉肉質發柴。
11、燉煮好之後加入適量食用鹽和雞精，可以嘗一下味道，自由調節鹹淡哦。
12、最後出鍋裝盤，切一點青蒜裝飾，沒有青蒜可以用蔥花代替。冬春季節，青蒜味道最好，所以我家現在一般用青蒜比較多。
【小貼士】
1、春筍切好之後一定要焯水，焯水的過程中放食用鹽，可以去除筍的澀味，燉好的湯只留鮮味。
2、豬肉儘量選擇五花肉，沒有五花肉可以用前腿肉代替，燉出來比較鮮嫩，其他部位的肉不推薦哦。
3、燉煮的時間要到位，否則春筍的鮮味出不來，豬肉也不夠軟爛，吃起來影響口感。
好了，今天的春筍燉肉片就做好了，喜歡的朋友趕緊試試吧。
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