週五下班，恰逢週末+月末，必須要吃一頓美食犒勞自己。想要紅紅火火開啟新的一個月，那就來一頓京派火鍋涮肉吧。
一進店，滿目中國紅，真喜慶。非常喜歡中國風濃郁的陳設，傳統，端莊，非常符合我的審美。點了一些店內的招牌菜，一起來嚐嚐！
手切羊上腦，肉質緊實，即使把盤子傾斜，肉也不會滑出。
搭配獨特的金牌芝麻醬，一口一塊兒肉，著實過癮。
手切鮮牛肉，牛肉不能煮太久，否則會老。好的牛肉煮在辣鍋裡有川渝火鍋的味道，煮在泉水鍋裡有潮汕火鍋的感覺，但這就是正經的北派火鍋吃法，鹹鮮可口有嚼勁兒。
北京爆肚，嚴格按照“七上八下”的涮肉吃法，這個操作下的爆肚是嫩脆嫩脆的。
蘸上芝麻醬再來點蔥花香菜，就是地道的北京爆肚了。
一米羊肉，眼瞅著服務員端著長長的戲托盤肉過來，比一米只多不少了。一口氣通通下鍋，比羊上腦更嫩一些。
蟹棒，不能煮太久！太久會爛掉！用筷子夾著在辣鍋裡涮15秒就差不多，直接吃或者蘸芝麻醬都可以，各有各的味道。
必吃麵食小揪片，吃到最後，再點一盤山西人必吃的麵食。
小揪片下到泉水鍋裡，五分鐘後面片斷生再把豬肉臊子和醋調和加進來，咕嘟咕嘟等五分鐘，一碗熱熱乎乎的酸湯揪片就做好了。
原汁原味的京派火鍋，吃起來著實舒坦，滿足了。
推薦指數：★★★★☆
味道指數：★★★★☆
環境指數：★★★★
服務指數：★★★☆
性價比指數：★★★☆
店名：北京前門涮肉
地址：太原市體育西路289號長風畫卷1號
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