豆腐燒魚
材料：鯉魚500g、北豆腐200g、八角適量、桂皮適量、蔥5g、姜5g、生抽5ml、老抽4ml、料酒5ml、冰糖5g、乾紅辣椒1個、鹽適量、麵粉適量、香葉適量
做法：
1.魚去除內臟，清洗乾淨，準備好豆腐。
2.準備好蔥姜，八角等配料。
3.魚剁成大塊。
4.放麵粉，使魚身上沾一層面粉。
5.豆腐切成塊。
6.鍋中放少量的油。
7.放入豆腐。
8.煎至兩面金黃。
9.放入魚塊煎至兩面金黃。
10.在煎好的魚塊中加入料酒。
11.放入八角、桂皮、老抽、生抽、冰糖、花椒、蔥姜、幹辣椒、鹽，
12.放入煎好的豆腐，在放入熱水，蓋上鍋蓋，大火燒開後轉中小火，燒至鍋內只有少量湯汁後即可起鍋。
蛋花臘肉
材料：臘肉50克 茶樹菇20克 幹木耳10克 雞蛋2枚 香蔥適量，生抽適量 芝麻香油適量 鹽適量
做法
1準備材料
2幹木耳用冷水浸泡1小時左右至泡發，去蒂後撕成小朵
3茶樹菇洗淨去根，洗淨後，斜刀切成小段備用
4雞蛋磕入碗中，打散後，起油鍋，放入少許的油，燒至4成熱後，倒入雞蛋液，待邊沿開始凝結用筷子攪散成絮狀，完全定型後盛出備用
5將臘肉放入蒸鍋中，大火蒸30分鐘後，取出放涼，切成薄片備用
6炒鍋放入底油，大火燒至5成熱後，放入臘肉、茶樹菇、木耳翻炒至茶樹菇變熟
7加入雞蛋
8淋上芝麻香油
9加入生抽，調入鹽翻炒均勻，盛出撒上蔥花即可上桌
10完成
雞茸火腿釀香菇
材料：雞胸肉；鮮香菇；火腿；香蔥；雞蛋；鹽；雞精；水澱粉；香油
做法
1、將雞胸肉剁成肉茸，火腿蒸熟切小丁，香蔥切蔥花、香菇去蒂
2、將雞肉蓉加入蛋清、鹽、雞精、蔥花拌勻、加入水澱粉攪勻成雞膩子
3、將雞膩子放入香菇中，撒上火腿粒、蔥花
4、上蒸鍋旺火足氣蒸6分鐘出鍋，淋少許香油即可
山椒蒸冬瓜
材料：冬瓜、野山椒、素蠔油
做法：
1、冬瓜切厚片 整齊地擺入盤中。野山椒洗淨後用刀在表面劃幾道口子。
2、起鍋熱少許油 爆香薑末、野山椒 並加少許水、鹽、蘑菇精、白糖調味 煮滾後將調味汁澆在冬瓜表面上 放入蒸鍋蒸5-10分鐘 取出後倒出盤中多餘的水分。
3、另起鍋熱少許油 倒入約兩大匙素蠔油 略燒後 用生粉勾簿欠 最後將蠔油欠汁淋在冬瓜上即可。
