飲食是一個國家文化的重要組成部分，就像藝術、音樂、科學一樣，美食同樣沒有國界，美好的食材經過精心烹飪，呈現出誘人的色澤，香氣撲鼻，最終在舌尖綻放，色香味的極致組合絕對不只是說說而已。
說起美食的國度，除了中國，當然還有位於歐洲西南端的西班牙，“住在法國，行在美國，吃在西班牙”，與中國相隔7個時區的板鴨國，在對美食的態度上卻不謀而合。想要遍訪西班牙美食，當然首先要學會閱讀菜單，Campofrío與你一起揭秘菜單名字的正確含義，Get點菜的正確姿勢~
Tapas（開胃菜）
在西班牙語裡，Tapas就是Cover的意思，因為最早的Tapas是路邊小旅店提供給顧客用來蓋住雪莉酒杯的一小片面包。後來被熱愛美食的西班牙人充分開發成各種新的Tapas，成為了西班牙飲食的國粹。
由於Tapas的種類豐富，隨意性很強，可冷可熱，可葷可素，因而並沒有定論說Tapas必須包含些什麼。廚房裡有什麼，廚師想做什麼，廚師的手藝特色等等都會讓每家餐館的出品極具個性。在西班牙，Tapas不但是一種食物的種類，更代表一種簡單自由的生活方式，就像西班牙慵懶熱烈的民風，所以在點餐時就可以當做開胃菜來點，可以多點幾種做為嘗試。
Raciones（主菜）
點完Tapas，就可以點Raciones，這個類別下面一般有重頭戲，比如海鮮，西班牙火腿，其他肉類等。
首先說說大名鼎鼎的西班牙火腿。有Jamón（後腿）和Paleta（前腿）。在比較常見的Jamón（後腿）中，按照豬的種類來區別為塞拉諾火腿（Jamón serrano）和伊比利亞火腿（Jamón ibérico）兩類。Serrano火腿由常見的白蹄豬製成，Ibérico火腿是用產量稀少的伊比利亞黑蹄豬製成。
火腿不僅製作週期長，而且吃法也非常講究。由於在醃製過程中只添加了海鹽，所以切片直接吃最能體現火腿天然的風味。專業的火腿切割師切下每片火腿不足2g，油花均勻、薄如紙片，入口即化、兩頰生香，是餮客們讚不絕口的至高美味。
Paella（平底鍋系列）
Paella de arroz就是西班牙的海鮮飯。Paella是平底鍋的意思，海鮮飯用料講究，即便是隨性的西班牙人，在選材上也很嚴謹，好的海鮮飯用大魚骨熬湯燜飯，配上龍蝦、鮑魚、扇貝...食材千變萬化，在烤箱烤制而成。品嚐起來滿口留香，別有一種風味。
Gazpacho（西班牙冷湯）
Gazpacho冷湯源於西班牙南部安達盧西亞地區，是一種以番茄味基底的新鮮蔬菜湯，味道略帶辛辣，爽口提神。
享用時，可以放在碗中勺子舀著吃，也可以倒在杯子中直接當飲料來喝。
Postre（甜品和小吃）
完美的一餐怎麼能缺少甜點呢，Campofrío之前介紹過的Churros就是經典的西班牙甜點。外表酥脆，裡面柔軟，品嚐時再澆上巧克力汁，油炸的酥脆與巧克力的香濃在唇齒間融為一體，帶來奇妙的味覺體驗。
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我們是Campofrío，總部位於馬德里，是西班牙專業的火腿品牌。自1952年起專注於加工肉類製品，擁有29個生產基地，年產量40萬噸。對於火腿，我們專業且專注。歡迎品嚐來自伊比利亞半島的美味，歡迎品嚐Campofrío。
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