哈嘍～大家好！
今天第一次跟大家分享水煮肉片的做法，
這是一道快手菜，簡單易上手.
話多不多說，步驟馬上來
主料（2人份）
豬肉：300g 生菜：150g
輔料
生粉20g 白糖2茶勺 料酒1勺 鹽1茶勺 小蔥2根 幹辣椒15g 花椒10g 花椒粉5g 豆瓣醬1大勺 蒜泥3瓣
準備食材
生菜洗淨，肉片加生粉及料酒少量雞精抓勻，放冰箱冷藏30分鐘，大蒜拍碎搗成蒜泥裝碗，豆瓣醬、蔥花切好，備用。
炒香湯底
熱鍋，將豆瓣醬和搗好的蒜泥三分之一碗一起下鍋爆香，炒出紅油。
熬湯底
加入一杯水（我的杯子大概是300毫升左右）加入半勺雞精和白糖待湯煮開。
焯生菜
將生菜下鍋焯一下【不要超過1分鐘 喲，菜會爛】，葉片變色即可撈出，墊在碗底。
煮肉
最後一步
將肉片撈出，倒入墊生菜碗裡，在肉片上撒上蒜泥。花椒粉、辣椒麵，花椒。
另起一鍋，冷鍋倒入少許花生油，油熱後，淋如碗中，最後撒上請蔥花，美味的水煮肉片就出鍋啦。
分享到:
