涼拌豆角
食材：豆角250g、大蒜五瓣、姜幾片、老乾媽辣椒醬或辣椒油一大勺、生抽10g、醋15g、鹽適量、糖少許、紅辣椒兩三個、香油10g
做法：
1.豆角洗淨，準備好調料，鍋中加入適量水大火加熱。
2.蒜剝淨，切三四片姜放一起搗碎。
3.把辣椒切小段放入碗中，倒入15g醋、10g生抽、10g香油、一大勺老乾媽、適量鹽、少許糖和蒜姜泥調成料汁備用。
4.鍋中水開後放入少許鹽一小勺香油把豆角放入大火煮兩到三分鐘。
5.豆角煮熟後撈出過兩遍涼水，撈出淋幹水切小段，放入盤中。
6.澆上拌好的料汁，拌勻就可以了。
絲瓜炒雞蛋
做法
1.準備一個絲瓜削皮
2.切成斜片，大小適中
3.將辣椒、蔥、蒜切好備用
4.把雞蛋攪散，攪拌均勻
5.放適量油，油熱把雞蛋倒進去煎一下，雞蛋記得攪散
6.雞蛋用碗裝起來備用，放油油熱後，放入辣椒蒜末爆香
7.放入絲瓜不停翻炒
8.絲瓜炒軟後倒入雞蛋一起翻炒
9.翻炒兩分鐘後放入鹽、雞精、生抽
水煮肉片
食材：豬瘦肉400克，生菜，小蔥，蒜，澱粉，郫縣豆瓣醬，花椒粒，辣椒粉，鹽少許，雞精少許，料酒，食用油，醬油，雞精，糖
做法
1、將豬瘦肉洗淨切成大薄片，放澱粉、料酒少許、鹽少許醃製。幹辣椒去籽切段、小蔥切蔥花、蒜切碎末。郫縣豆瓣醬、辣椒粉混合備用。生菜洗淨，用手撕成大片備用。
2、鍋內倒入食用油，放入幹辣椒段、花椒用中火炸至呈亮紅色，撈出瀝油待用。油留在鍋內，放入郫縣豆瓣醬、辣椒粉混合物炒出出紅油。
3、然後加入清水燒沸。將生菜放入鍋中燙熟，撈出放進容器備用。
4、再將醃好的肉片放入鍋中，用筷子撥散，待肉片煮至散開變色時，加入醬油、雞精、糖調味後。將肉片和湯汁一起放入鋪好生菜的大碗中。
5、將事先炸好的幹辣椒、花椒，撒在肉片上，蒜末、蔥花也均勻撒在肉片上。再將燒至9成熱的熱油均勻澆在肉片上即可開吃。
