8月6日下午，由厦门守食和漳州正古早联合出品的第三代闽南大月饼在华美空间举办了美食品鉴会，一块拥有千年历史的闽南老月饼，在年轻消费者心中成了中秋必入的网红产品。
据守食主理人杨天鑫介绍，今年销售的闽南大月饼是在保留手工制饼技艺的基础上，融入台湾烘焙技术，全面升级原料后推出的第三代大月饼。
第三代大月饼依然采用古老的闽南制饼技艺，具体包括揉面、制馅、分馅、包馅、团揉、入模、盖印、烘烤八大手工序，除烘烤采用台湾隧道炉烘烤之外，其余步骤皆由手工完成，机械无法替代。今年的制饼原料也是大升级，用的是新西兰安佳黄油、法国罗盖特麦芽糖、同安麻鸭咸蛋黄、福鼎槟榔芋泥，连麻薯和肉松都是由师傅现打现做，最大程度提升了大月饼的品质和口感。
曾是闽南的古老食材，在网络和达人的推荐下，守食大月饼成了新晋网红产品。据了解，今年的闽南大月饼销量会再创新高，网络预售和网红直播带货将成为销售主流。
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