我們國家物產豐富，水果種類多不勝數，但在茫茫果海之中，真正站在了風尖浪口的水果可沒有幾個，桃子算是個中頂流了，畢竟中華上下五千年，代代幾乎都有關於桃子的奇聞異事，可以說是出盡了風頭，這種香甜多汁的水果憑藉個人魅力和吉祥的寓意一直深受大眾喜愛，上至王公貴族下至窮苦人家，不同時節不同節日都有吃桃的習慣，好像老百姓就沒有沒吃過桃的。
這種說法可能有些誇張，但經過了這麼多年的栽培種植，桃的種類可以說是豐富多樣，以前有人不喜歡吃桃就是因為桃子上面都長有細小的絨毛，有人覺得這些絨毛看上去就很煩人，也有人乾脆對桃子毛過敏，於是就有人專門研究出了無毛的油桃，油桃色澤明亮，表面就和蘋果、李子一樣光滑如油，口感並不遜色普通的毛桃，還很耐存放，今天我們就專門來講講這油桃。
相比起一般要八到九月才能成熟的其他桃子品種，油桃是桃內最早熟的品種，按理來說這是很便利的，因為它獨享了一個最好的時節，但它的口碑卻不佳。很多朋友把油桃買回家親自吃一口後會發現根本不甜，有的還酸到讓人無法下口。因為如今很多商家都要搶先收穫，所謂的搶收其實就是等到水果進入成熟期後就立刻採收下來，這樣做的好處主要有兩個，首先，搶收下來的水果更便於存放和長途運輸，其次水果可以更快地搶佔市場，創造更多利潤。
在以前引種其他國家的油桃品種，普遍存在果肉偏酸的情況。但在上世紀80年代以後，我國已經培育出完全成熟後不酸的油桃品種了，所以目前國內本土的品種只要適時的採收，就能杜絕油桃偏酸的問題。
但目前市面上的很多油桃就是搶收的果子，這樣的油桃其實還並沒有在樹上呆到最好的收穫時節就被提前採收，雖然熟了，口感卻不佳，油桃極具欺騙性的外表又讓人很難分辨出這個果子到底成熟沒有。久而久之，大家對油桃就產生了一種華而不實的固有印象，看到它就覺得嘴巴發酸，所以哪怕它在4月已上市，銷量也一直是不好不壞。
而且油桃還有一個不為大眾所知的特性，大家如果仔細觀察應該能發現，和普通的桃不同，油桃其實很耐存放，不會放置兩三天就變軟，而是一直都會保持一種捏起來硬硬的狀態。這是因為油桃在摘下後不會變熟，一旦從樹上被摘下來，油桃就像是被按了暫停鍵一樣，一般的水果可能還能通過放置變熟，但油桃不會，所以搶收這種行為對油桃的傷害比對其他水果都要大很多。
但這如果要讓油桃來背鍋實在也有點過分，畢竟油桃自己有沒有辦法決定它什麼時候從樹上被摘下來，面對搶收盛行的水果市場，消費者們唯一能做的其實是學會挑選水果的秘訣，不同的水果在自然成熟期的表現是不同的，像是油桃如果是自然成熟摸起來果肉就是有點兒軟的，如今油桃正是應季的好時候，大家要是想買一斤7元，千萬記得挑軟的，一定不要圖硬的好存放而購買硬油桃，否則就只能面對酸桃啦。
