健脾胃又補血養顏的豬血怎樣做才能又嫩又滑

豬血（豬紅），又稱液體肉它不僅能吃還能補血美容、血豆腐和血花等，味甘、苦，性溫，有清理體內吸尖灰。

豬血富含維生素B2、維生素C、蛋白質、鐵、磷、鈣、尼克酸等營養成分。據本草綱目記載，豬血味鹹，性平，主治，可生血、瘴氣、中風、跌打損傷、骨折及頭痛眩暈。

準備食材

• 豬血 1斤

• 蒜頭 2瓣
  

• 青/紅辣椒 各一個

• 洋蔥 幾片

• 鹽 3克

• 雞精 2克

• 生粉 1勺
  

• 生抽 1勺

• 胡椒粉 適量

• 香醋 1勺

• 料酒 半勺

做法與步驟

1、將紅青辣椒切片，洋蔥蒜頭切末。

2、豬血切成片狀。

3、鍋中加入食用油燒成7分熱，把蒜末洋蔥末，料酒，鹽，青紅辣椒爆香，再加入香醋，胡椒粉翻炒後加入適量的水燒開，把豬血倒入，煮至變色，生粉生抽倒入碗中加少許水溶解後倒入鍋中勾欠，倒上雞精，出鍋。