宋代钧窑有官窑、民窑之分。钧官窑只有一处，即现代的禹州神垕镇；民窑则有十几处。
官窑是指官办瓷窑，专为皇宫生产御用瓷器。
其特点是从造型到釉色都严格按照宫廷要求进行生产，在工艺上不惜成本，采用优质原料，精益求精，产品属性非商品性质，数量少而质量高。
民窑是指民办瓷窑。
生产品种不受宫廷束缚，皆为供应城乡民众生活需要的日常用品。在工艺上使用一般原料以降低成本，做工粗细不等，属于商品性生产，讲究经济效益。
宋代民窑制碗
器型不同
钧官窑的产品造型多为皇宫御用陈设用品，主要有各式花盆、鼓钉洗、出戟樽等。
民窑的产品则多为民用的盘、碗、碟等，使用性强。
北宋民窑制作 罐子
釉色不同
钧官窑产品釉色有通体天青、天蓝、月白、紫红等，釉面多蚯蚓走泥纹。
民窑产品釉色多天青、月白、豆绿，釉面变化少，不见蚯蚓走泥纹，很少有通体紫红色釉的。
大宋官窑传承钧瓷官窑工艺 玉壶春
民窑制作 钧瓷笔洗
工艺不同
钧官窑产品选料考究，工艺精细。从器型的口、身到足均制作规整，棱线分明，一丝不苟。
民窑产品则大部分略显粗糙，做工一般。但也有个别制作精良。
大宋官窑传承钧瓷官窑工艺 小观音瓶
民窑制作 钧瓷碗
底部不同
钧官窑产品底部多刻一至十汉字数码；底部抹有稀釉或芝麻酱釉而形成芝麻酱底。
民间产品则无这些特征。
北宋 鼓钉洗 底部
小香薰 底部刻字
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