山东人素善饮，天下皆知。虽说山东人论酒量比不上蒙古人，论饮酒的猛烈程度比不上东北人。但山东人酒桌上的风俗和礼节多，喝法也多，日照人喝酒的规矩与周边城市有相同之处，又有自己的特色。
放眼全国，喝酒讲究最多的毫无疑问是山东，而山东17地市喝酒规矩又各不同。在山东的酒场，喝的不光是酒，还是礼仪，是感情，是工作，可以这么说，任何一件成功的事情背后，都少不了一个和谐的酒场。
酒席座次
跟大多数北方城市一样，在山东正式的酒场一般都是围坐圆桌（蹲地摊撸串的情况不在我们此次讨论范围），那我们就以规格最高的“四陪四客”8人席为例，讲一下常见的酒席坐法。
主副二三四的，是不是看的有点晕？其实很简单：
①主陪。一般是正对门口的位置。坐主陪位置的，一般是酒场的组织者，或者酒场组织者觉得自己级别不够伺候主宾，特请来一位德高望重的人陪主宾。现在一些高档点的酒店，主陪位置的座椅跟其他位置的不一样，很好区别；另外，也有酒店在主陪位置背后的墙上，挂一副画，方便客人区分。主陪坐在正对门口的位置，方便把控全席。
②副陪。主陪正对面的位置。坐副陪位置的，一般都是主陪的副手，简单理解，副陪位置就是为大家服务的，当然现在酒店服务很周全，副陪更重要的职责是陪大家喝酒，因此做副陪的，酒量一般都很大。
③三陪。主陪右侧，主、副陪中间的位置。坐三陪位置的人，除了酒量不含糊外，还得会活跃气氛。
④四陪。三陪正对面的位置。四陪的身份地位在整个桌上，应该是最低的。四陪的职责就是，少说话，多聆听，多喝酒。
⑤主宾。主陪右手边第一个位置。坐主宾位置的人，是整个酒席最最贵的客人。坐这个位置的人，一般是被宴请客人中官职最大的人，或者是年龄最长的人。
⑥二宾。主陪左手边第一个位置。坐这个位置的人，在宾客中或者官位第二，或者年龄第二。
⑦三宾。副陪右手边第一个位置。坐这个位置的人，在宾客中或者官位第三，或者年龄第三。
⑧四宾。副陪左手边第一个位置。坐这个位置的人，在宾客中或者官位第四，或者年龄第四。
这样的座次，四位主人互为犄角，方便照顾客人，双方交叉而坐，方便大家交流。当然，实际的酒场不一定这么严格，一般主陪、副陪、主宾、二宾位置确定之后，其他的位置都是随便坐。
特别提醒酒场小白，若不懂如何坐，就在一边等着，让其他人先坐下，剩下位置就是你的；另外若你不是酒场的主角，主陪、副陪、三陪、主宾、二宾这5个位置，千万不能坐。
敬酒次序
大家都坐好，接下来就是喝酒了。一般上了四个热菜后，主宾就宣布酒席开始，接下来就是各种感谢、各种祝福、各种客套、各种吹捧，最后都喝的东倒西歪。接下来主要说说敬酒的次序，也就是让外地人闻之色变的321了。
①首先是主陪敬酒。所谓的3，就是主陪敬酒3次，大家一起喝，这3次把第一杯酒喝完。
②第二是副陪敬酒。所谓的2，就是副陪敬酒2次，这2次把第二杯酒喝完。为表示尊重，副陪敬酒前，一般得先请示主宾、主陪，“XX领导、XX领导，我敬个酒？”，得到形式上的许可后，再开始说拍马屁的话...
③第三是三陪敬酒。这也是酒席上的第一个高潮。所谓的1，就是三陪敬酒1次，这1次把第三杯酒喝完。
321结束之后，该怎么喝？若有四陪，接下来是四陪敬酒，敬酒方式是四陪干了，其他人随意。
四陪喝完之后，若宾客都还非常清醒，那接下来就是乱战环节，也就是四位主人分别交叉单独敬四位客人。一般是主陪敬主宾、副陪敬二宾、三陪敬三宾、四陪敬四宾，第二轮再换着敬，第三轮...第四轮...这个环节，喝多少就看敬酒者的酒量了，一般都是一口干一个。这个过程中，酒量在七八两以下的，一般就醉了。若是没醉，合格的副陪会再找借口，继续单独喝。
以上是从主人角度来说，那从客人角度来说，1234陪敬完酒之后，作为客人的当务之急，就是让乱战单独敬酒的环节越短越好。最好的办法，就是四宾尽早站出来，回主人敬酒。回敬就没有321的规矩了，但第一个回敬的，一般都是一口一杯。
接下来，分别是三宾、二宾回敬。当主宾要敬酒的时候，表示喝完这杯酒，酒席就要结束了。有意思的是，当快要轮到主宾敬酒的时候，主陪会先开口，“下面有请XX领导总结！”主宾此时再一番感谢客套，干完杯中酒，酒席结束。
这样一个酒席，若全程能坚持下来的，酒量一般在1斤以上。醉酒伤身，因此小编提醒大家，能喝七两，坚决不喝半斤；能喝一斤，坚决不喝七两！我们的习惯就是，头一天喝醉了，第二天发誓再也不喝大了，往往第二天透透又醉了...
我们的口号是，喝酒前我是山东的，喝完断片后，山东是我的！
以下是山东爷们喝多了常见的几种反应，请勿对号入座。
1、喝多了爱吹牛B
在山东，有些喝多了男人就这熊色，能立马变身千万富翁，就管不住嘴了，爱吹点牛B！你听听就算了，别和一个醉汉讲道理！
2、喝多了寻死觅活
要是主动喝多了酒，喝醉了酒，那绝大多数是因为心里有事儿了，难受了。所以，一起喝酒的兄弟，你可要把这种人看好，喝醉了是神智不清，如果真的一时冲动跳了万平口，第二天后悔来不及了！
3、喝多了爱发火
喝多了酒精，火气大，很容易被点燃，所以，如果喝多了爱发火，酒友们多担待，微笑着拍拍肩膀，别跟喝多的一般见识，说说笑笑打着哈哈就过去了。
4、喝嗨了唱歌
开开心心地来喝酒，最后哭哭啼啼的收场。有的人沾酒就哭，有的人喝多才哭，原因其实很简单，心情低落的人绝对不适合喝酒！举杯消愁愁更愁啊！但是似乎高兴了喝酒也是容易喝大的，如果我喝嗨了，喜欢去唱歌。但是！请记住！不要带喝多了的人去唱歌，我唱得难听不说了，关键一倒在沙发上，再也扶不起来了！直到第二天早上！
5、喝多了打电话呼朋唤友
有时候，喝醉酒就开始到处打电话喊别人出来玩，连十多年没有见的小学同学都喊出来了！喝酒没关系，叨扰别人就不好了，如果我这样，请你把帮我电话收起来！
6、换场地，接着喝
喝酒的状态，微醺为最佳，但是，有时候不仅喝酒没够，喝完一场还要接着换个场子，接着喝！不醉不归！醉了也不归！如果我这样，请一定别让我去，咱们下次还有机会不是吗？
日照喝酒规矩
在日照，酒桌上一般冲门口的位置是主人或者东家的(就是买单请客的人),酒桌上叫主陪；在他的对面的位置是主人一起来招待客人的，叫“副陪”。“副陪”一般找一个主陪关系密切、酒量大的人来担任。外地的朋友若不清楚其中原委，告诉你个简单的方法：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来。
这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的。主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状，插在杯子里面的。而主陪的餐巾则是叠成扇面状的。其位置的餐巾则是一般的三折呈花瓣状。整个餐巾的布局有点象是展翅的凤凰。定好了这两个位子，别的位置就好确定了。坐在主人左面的是“主宾”，右面的是“次宾”；相对应的，左面挨着主宾的是“三陪”，右面挨着次宾的叫“四陪”，其余的位置宾主可以随便坐。
宾主落座，开始倒酒。日照人喜欢喝酒，尤其喜欢大碗喝酒。这似乎有梁山好汉之遗风。如今虽然不用大碗了，但小杯是很少用的。
日照时下的标准杯是一两二的杯子，还有一种标准是三两三的高脚玻璃杯（究竟是什么人最先时兴起来的这种杯子无从考证，但一瓶白酒正好能倒三杯）。
酒一般是白酒，度数一般是38度左右（日照人并不太喜欢喝高度酒）。当然也可以喝啤酒，但一般按照白酒、啤酒1：6的比例折算。入席后每位先满上这样的一杯，叫门前杯。意思是让各位自扫门前雪。这杯酒是每位到场的人必喝的，不喝是对主人或者东家的不尊重。这第一杯酒当然要由主人带领大家喝。主人一般要有一个开场白，客套一番，然后定个标准。就是说这杯酒要分几次喝完。如果用三两三的杯子一般是6口，叫“六起”。“起”的意思包含有“发达”的意思，图个吉利。一两二的杯子一般时兴“321 ”，就是指主陪一杯三口干了，副陪两口干了，三陪一口干了。
这样大家在主人的带领下，边喝、边吃、边说话。喝酒的时候可以不碰杯，举杯的时候可以在桌子上点一下，叫“过电”、“亲一下”。经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的乒乓声。等主陪带领大家满饮此杯，该轮到副陪发言了。同样是客套一番，也带领大家喝一杯酒。副陪喝完之后三陪、四陪敬酒，之后按照从小到大的规矩依次敬酒，一圈下来基本都是面红耳赤、脚下升云。这个时候，进入个人进行阶段，大家可以自由活动了。注意了，这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒，而是可以和任何人单独喝酒了，而且喝多喝少可以不加限制。一般这个时候，客人要对主人的盛情款待表示一下谢意，互相之间单独进行简短交流，有什么感谢的话或要办的事可以这时候提一下。
在这期间，是酒桌上气氛最活跃的时候，宾主的关系一下子能拉近许多。但这个时候往往是比较头疼的时候。因为此时已经有半斤白酒下肚，一般又要依次单独进行一个，期间劝酒的花样又多，特别容易喝醉。
一般日照人请客，酒桌上必定要有鱼。鱼在日照算“大菜”，酒桌上叫“硬棒菜”。别看什么山珍海味，和鱼相比也只能叫“小菜”。不是日照人稀罕鱼，主要是图个吉利，“年年有余”嘛。一般上鱼的时候，鱼头冲客人，表示对客人尊重。日照人喝酒时间一般比较长，除了一些礼仪性的筵席控制在一个小时左右外，一般酒席时间要3小时左右，而一些挚友之间的聚会则时间更长。
日照人喝啤酒,喝的是情意。日照人能喝,日照人敢喝。日照人对朋友的情和意,正是通过满满的啤酒杯得以凸现的，日照人通过酒情,表达的是真意。
说到山东日照，很多人知道日照莒县陵阳河遗址，知道这是中国酒文化发源地，可是你知道日照人喝酒为什么要321吗？
也许是受孔子的影响，日照人很讲究，喝酒更是讲究，在日照的酒场，喝的不仅是酒，还有感情、工作，再简单一点就是礼仪，具体是什么样的呢？在日照，正式的酒场一般都是围坐圆桌，这里我们说的是正式场合，至于三五好友蹲在地摊撸串这种情况不算哈。
比较正式的也是规格最高的一般是“四陪四客”，当所有人都坐好后，就要做好喝酒的准备了，一般是上了四个热菜之后，主宾就会宣布酒席开始了，接下来就是各种感谢、各种客套、各种吹捧了，敬酒的时候当然要讲究这个321了。
此时前边说到的四陪该发挥作用了，首先主陪敬酒，主陪要敬酒三次，大家一起喝，用这三次把第一杯酒喝完，这就是所谓的“3”；然后是副陪敬酒，副陪要敬酒二次，用这两次把第二杯酒喝完，当然，副陪敬酒前一般都会先请示主宾和主陪，得到形式上的认可后，才开始说一些祝福奉承拍马屁的话，这就是所谓的“2”；其次就是三陪敬酒了，三陪敬酒一次，通过这一次把一杯酒喝完，这就是所谓的“1”，当然喝到这里，也就差不多到了酒席上的第一个高潮了。
此时“321”结束了，如果还有四陪，那就四陪敬酒，四陪干了，其他人随意，现在大家差不多也就喝了四杯吧，都很清醒，接下来就是很恐怖的喝酒方式了，那就是乱战环节。
在座的主人分别交叉单独敬客人酒，就一轮一轮的下去，这一环节一般都是一口干一个，主人都敬酒了，客人也要回敬吧，这一就又来一圈。
说实话，这样的酒席如果可以全程坚持下来的酒量一般都在1斤以上，然后对于大多数人来说，在喝酒之前我是日照的，喝完之后日照是我的。
和山东人一起吃饭；
你会明白什么叫实在；
和山东人一起喝酒；
你会明白什么叫太实在。
山东，不仅是中华美酒诞生地，也是中国酒文化的发祥地，从古到今，还都是酒的生产和消费大省，在全国名列前茅，齐鲁大地喝酒之风不仅盛行亦有其独特之处。
山东17地市酒量排行榜 日照排9名
17 、德州人平均酒量：1两
据说大部分人沾酒即倒，喜欢喝葡萄酒，比如黄酒、饮料酒等低度酒……
16、 枣庄人平均酒量：1.5两
多数人不胜酒力，喝酒时话多，图一热闹！
15、 潍坊人平均酒量：1.55两
绝大部分人平时很少喝酒，一般都是一口一口抿着喝，偶尔也会激发体内的潜力爆发一次。
14、 临沂人平均酒量：1.6两
煎饼山东第一，喝酒不行。
13 、淄博人平均酒量：2两
大部分人喜欢独自喝酒，喝多少看心情。不喜欢灌酒！
12 、滨州人平均酒量：3.5两
喝不多，没喝多少就开始谈感情了。
康熙二十六、董郎家酒、68度枣木杠酒、42°大山特酒、42°大山特酒、孙武家酒、范公酒篓、天地缘酒；
11、 东营人平均酒量：4两
喝酒不猛，但是普遍爱喝酒，酒量还可以。
10 、泰安人平均酒量：4.2两
比较极端，一类很爱喝又很能喝，一类不爱也不能喝，平均下来就酒量平平了。
9、日照人平均酒量：5两
喝酒规矩一大堆，敬酒必须有理由，战斗力一般。
8、济南人平均酒量：5.7两
平时不怎么喜欢喝酒，但是喝起来就有种解除封印的感觉，酒量也还不错。
7、莱芜人平均酒量：6两
喜欢喝啤酒，都是大杯狂灌！喝白酒不行，三杯必倒！
6、威海人平均酒量：6.1两
喝酒比较低调，不逞强不装。
5、聊城人平均酒量：6.5两
女人比男人能喝。平时小斟小饮，逢酒席必猛灌，不醉不罢休，战斗力较强。
4、济宁人平均酒量：6.8两
济宁夜市多，尤其是夏天晚上，吃夜市的时候当然少不了喝酒，一般是啤酒，但是喝地比较豪爽。
3、青岛人平均酒量：7两
也酷爱啤酒，基本上当饮料喝。无论男女老少，喝个三五瓶不在话下。
2、烟台人平均酒量：8两
烟台人喝酒不显山不露水，看似不能喝，到了酒桌了战斗力惊人。部分人每餐必小饮几杯。夏天，喝扎啤吃烧烤已经成为烟台的新主流。
1、菏泽人平均酒量：无上限！
酒桌上流传这样一句话：东北虎，西北狼，喝酒喝不过山东小绵羊！这里的山东小绵羊便指的是菏泽人。酒是粮食精，越喝越年轻。战斗力可叫板内蒙，十分惊人。菏泽人喝酒喜欢一口闷，不管大杯小杯，喜欢对瓶吹，不管大瓶小瓶。菏泽人劝酒的功力也十分了得，目的就是喝倒对方。
喝酒是咱山东人的爱好之一，
但小编在此想说，喝酒伤身，
一定要适量哦！
另外，一定一定不要劝酒！
如果同意，就扩散吧！
