板栗與雞是一個經典的搭配，兩者相輔相成，做出來的板栗雞美味無比，有著板栗香的雞肉非常好吃，而吸了雞汁的板栗更加香甜好味。做為家常便飯，調味料按個人口味調配即可。這裡採用土鍋進行燜煮，原汁原味，沒有金屬的味道，沒有煎炒的熱氣，卻有一股原始的柴火香。土鍋的高保溫性能也讓這道菜上桌後還能有較長時間熱乎著……
準備食材:清遠雞半隻，臻子150克，蒜頭1大顆，小洋蔥2顆，小辣椒2條，蔥2條，食用油適量。
調味料:生抽1湯匙，老抽半湯匙，耗油1湯匙，鹽2克，糖5克。調味料根據個人口味適當調整。
雞肉剁小塊，過開水汆燙去掉血沫腥味，再過冷水清洗乾淨。
加入調味料用手抓一抓，抓均勻，醃製半小時左右。
板栗（我用的是榛子）開水燙燙好去膜。
蒜頭去膜，小洋蔥切小塊，薑切片，材料準備完畢。
土鍋上爐預熱，倒入適量的食用油。
油熱倒入蔥薑蒜、小辣椒煸香，不要過火軟化即可。
倒入醃製好的雞肉，攪拌攪拌。
倒入榛子。
倒入適量的清水，不用多，兩三湯匙即可。
蓋上蓋子，中小火燜煮20分鐘左右。
期間給翻拌翻拌，讓雞肉入味更均勻，另外也以防底部粘鍋燒焦。
如果湯汁比較多，燜煮好後可以開蓋繼續加熱收汁。蓋著蓋子水分流失比較少。
最後放上蔥段，關火。
上桌咯！不用盛盤直接整鍋上，這樣也可以起到很好的保溫作用，特別適合冷天的時候！
香香甜甜，雞肉爽脆嫩滑，榛子香甜美味。清遠雞比一般的雞要好吃哦！@頭條美食聯盟 @頭條美食 @微頭條
這裡採用土鍋烹煮，更有一股濃濃的柴火味，更好的保留食材的原汁原味。
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萬土燒土鍋，採用天然的陶土，運用日本的土鍋技術，高溫燒製而已。純手工拉胚打磨，上釉，每一個花紋都是工人一筆一畫描繪而成，每一口鍋都是獨一無二的。它耐高溫、乾燒不易乾裂，其性能非一般的砂鍋可以比擬。
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